普通人的药补菜单：人参炖鸡
人参功效：人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效 。
材料：
鲜活母鸡1只约1.5公斤）、人参1根约10克）、蘑菇50克、青豆20克
调料：
红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克
做法：
1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背） ， 放入清水中浸泡4小时 ， 捞出，控干 。
2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中 ， 急火，隔水蒸半小时 ， 使参汁溶于汤中，待用 。
3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净 ， 切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片 ， 待用 。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料 。上蒸锅 ， 用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上 。
5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可 。
###其它资料参考###很多家庭喜欢煲鸡汤，而且经常会在里面放一些营养价值高的药材 。那么煲鸡汤放哪些药材好呢？下面和我一起去看看吧!希望对您有帮助哦!
用药材煲鸡汤的做法：乌鸡汤
1、偏方/配方：
乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚(没有活鸡，买宰杀好的也凑合)，内置
黄芪20克，当归15克 ， 沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚 ，
盐少许 ， 黄酒适量，清水煮开，换掉 。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用 ， 尤其产后，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香 。
若没有那么多配料/中药材 ， 也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行 ， 关键在煲汤的方法/要决 。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病 ， 无病强身健体 。
2、一般煲汤的方法/要决：
煲汤最重要的是原汁原味 ， 不要随意添加调味品 。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新 。
用药材煲鸡汤的做法：雪耳椰子煲鸡汤
效用：
此有滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效，因为雪耳、椰子有润阴养肺之效 。
材料：
姜 一厚片
雪耳 一两(约40克)
椰子肉 十二两(约450克)
瘦光鸡 一只
制 法 :
1.先将雪耳用清水浸发，摘细梨后洗干净 。然后放入滚水内飞水、过冷 河 。
2.把鸡去皮洗干净 。
3.把椰子肉洗干净 。
4.煲滚十二杯水，放入鸡、椰子肉及姜片，滚后改用小火煲两小时，然后加入雪耳继续煲一小时 ， 用盐调味即成 。
用药材煲鸡汤的做法：鲍鱼螺煲鸡汤
材料：瘦光鸡1只重约1斤12两(约1.05千克)，鲍鱼螺(又称海鲍)8个，冬瓜3/2斤(约900克)，陈皮1/4个，姜2片 ， 葱1条 。
做法：
1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净 。
2、冬瓜洗净 ， 连皮带瓤切件 。
3、鸡斩去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，过冷水 。
4、鲍鱼螺去壳，除去肠脏，加入少许盐搓擦片刻 ， 用姜葱氽水，过冷水 。
###其它资料参考###提起炖鸡汤，大家一定都喝过，特别是散养的老母鸡，只需加点盐，其它调味料都不用加，炖出来的汤味道更加鲜美，香味更浓，尝一口真是回味无穷 。
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