用什么蔬菜来摆盘( 三 )


3、然后切成三片一组,备用 。
4、这次以黄瓜为例,看好三片分开的样子 。
5、先将黄瓜右面的一片往里往回弯 。
6、然后再将左边的黄瓜片往里往回弯 。这朵黄瓜花就做成了 。其它两种食材以此类推 。
7、下面就是耐心地码放了 。
###其它资料参考###新手小白要说能做出多高端的料理,基本很难,因为只要涉及到炒菜就有火候的问题,调味料添加的问题,就最简单的盐来说,放多放少味道完全不同,稍微偏差一些可能都大相径庭,加上火候的控制,不管炒焦还是炒糊都不好吃了 。
所以要看看新手到底有多新,另一方面就是从摆盘弥补,有个菜还是比较容易,那就是“土豆泥”这种菜其实非常家常,但是很多星级酒店也都会有 , 做法非常简单 。
土豆切块上锅蒸20分钟 , 然后用勺子碾碎土豆,加上黄油拌成泥状拌匀 。将碾碎的土豆放在细网的漏勺里,用小勺子按压土豆泥,让土豆泥从漏勺底部漏出,更加细腻,这样处理过的土豆泥口感沙沙的特别好 。
加入40克砂糖和100克淡奶油(没有的可以加牛奶),因为这个可以慢慢来,可以弄个小称称一下量 。然后都和匀,和匀以后装到寄奶油的裱花袋里就可以了 。最后摆个盘,可以挤成各种花式的形状,或者挤到水果 , 薯片上一起吃 。

用什么蔬菜来摆盘

文章插图

相关经验推荐