银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节 ， 如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用 。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量 ， 将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后 ， 即可撒入茉莉花装碗食用 。
燕窝银耳羹
夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹 。作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量 。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3―4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可 。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖 ， 隔水炖熟后服食 。
香蕉百合银耳羹
材料：干银耳15克、鲜百合120克 香蕉2根枸杞5克 调味料：冰糖100克 水3杯
作法： 1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵 ， 加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用 。
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂 。
3、香蕉洗净去皮 ， 切为0.3cm小片 。
4、将所有材料放入炖盅中 ， 加调味料入蒸笼蒸半个小时即可 。
注：此汤功养阴润肺，生津整肠之效
银耳瘦肉汤
用料：银耳20克、猪展(左加月)300克、木瓜一只、姜一片 。
做法：猪展(左加月)出水过冷河；银耳浸透，出水过冷河；木瓜去皮去核切件 。把适量水煲滚，放下银耳、木瓜、猪展(左加月)、姜煲滚，慢火煲二小时半，下盐调味 。
银耳石斛羹
夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓 ， 汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹 。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外 ， 还可以饮用银耳石斛羹 。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次 。
冰糖银耳汤
夏天，最容易发生中暑 ， 除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑 。作法：取银耳10克、冰糖30克 ， 将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内 ， 加水熬成汤 。
银耳枣仁汤
夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐 。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用 。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用 。
银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用 。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，......>>
问题三：如果银耳没熟怎么办？加点水放到微波炉里加热 。
问题四：银耳生吃与熟吃有什么区别?哪种吃法好呢??银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称 。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药 。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良胆” 。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺 。另外，银耳还能增强人体免疫力 ， 以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。
当然是熟吃好了,与冰糖、红枣、枸杞、莲子一起煲汤，美味又营养，还美容呢 。
问题五：银耳没熟有没有毒？事实上，真正的新鲜银耳 ， 即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中 。此时受到太阳照射 ， 就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱 。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状 。
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