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1、准备食材:豆腐200克、肉末100克、姜1块、大蒜4瓣、小葱1根、小米椒2个、豆瓣酱10克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒5克、香油2克、淀粉5克、蚝油5克、水淀粉10克 。
2、豆腐洗净切成下大小均匀的方块 , 用去球器在豆腐中间取一个洞,姜切末,蒜切末 , 小米椒切圈,葱切葱花 。
3、碗中放入豆腐、一半姜末、一半葱花,调入鸡精1克、盐1克、肉末、胡椒粉1克、淀粉5克、香油2克、料酒5克,搅拌均匀,腌制10分钟 。
4、把腌好的肉未均匀装盘豆腐的小孔中 。锅中放入适量油,油温烧至6成热,把豆腐装有肉末的一面朝下,小火慢煎,煎至金黄翻面,继续煎至金黄 , 捞出备用 。
5、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末、小米椒炒香 , 再放入豆瓣酱10克炒出红油,加入适量清水,放入生抽5克、蚝油5克拌匀 。
6、放入煎好的豆腐大火烧开,转小火焖煮5分钟 。
【红烧肉酿豆腐怎么做 美味红烧肉酿豆腐做法步骤介绍】7、调入盐1克、鸡精1克拌匀,加入水淀粉10克勾苑,出锅撒上葱花即可 。
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