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彩虹蛋糕怎么做视频( 二 )

生活百科蛋糕


3、把步骤1和步骤2的蛋白和蛋黄糊混合 。
4、将混合好的蛋糕糊倒入模具 ， 抹平 ， 用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可 。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来 ， 立即倒扣在冷却架上直到冷却 。然后，脱模 。一个成型的戚风蛋糕就成型了 。
5、把一个戚风一分为四块 。
6、取四分之一蛋糕平放在盆子里，涂上奶油并按入切成片的草莓
7、把取四分之一的蛋糕盖在上边，继续涂奶油和草莓 。
8、重复上述步骤，四层全部盖好 。
9、白巧克力先隔水融化后 ， 倒入一个盘子直到冷却凝固 。冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮，就能做成巧克力屑了 。然后均匀撒在最上层的蛋糕上 。
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玛德琳小蛋糕 贝壳小蛋糕彩虹蛋糕怎么做好吃
正宗的彩虹蛋糕实际上有7层不同颜色的蛋糕层，绚丽多彩 ， 像彩虹一般 。那么食用色素就必不可少 。正宗的彩虹蛋糕制作是有技巧的！彩虹蛋糕怎么做还吃呢？来学一下吧！既好吃又好看的彩虹蛋糕要诞生了！
【蛋糕体材料】
低筋面粉150克、幼砂糖150克、黄油150克、泡打粉1.5小勺、鸡蛋3个、食用色素6种颜色 。
（6片10x20厘米自制锡纸模具蛋糕片）
【奶油霜材料】
黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、牛奶30克、柠檬汁10克 。
【奶油霜做法】
1、黄油软化加糖粉打至体积变大顺滑；
2、加入炼乳，牛奶，柠檬汁，继续打至顺滑；
【蛋糕体做法】
1、鸡蛋加砂糖打散，不要打发；
2、低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋里，继续搅拌成面糊；
3、黄油融化成液态后，倒入面糊里；
4、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为浓稠的面糊；
5、把面糊均匀的分成6份；
6、每份分别滴入几滴食用色素搅拌均匀；
7、倒入自制的锡纸模里，用刮刀刮平；
8、烤箱遇热190度，烤10分钟即可；
9、烤好后，冷却蛋糕脱模，用煎蛋器切成小圆型；
10、切好的蛋糕片，用奶油霜涂抹做成夹心，叠加在一起；
11、再用奶油霜涂抹表面，用彩色巧克力针装饰即可 。

###其它资料参考###材料
6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中层170度,8-10分钟 。
蛋糕片：（一共7片蛋糕 ， 所以材料都乘以7）鸡蛋1个 ， 低筋面粉30克，白糖20克，无味色拉油或者无盐黄油8克 。
制作过程
1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失 。
2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素 ， 边搅拌边加，直到颜色合适为止 。
3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀 。
4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀 ， 蛋糕糊就算完成了 。
5.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模 ， 然后倒入蛋糕糊 ， 用力扣掉里面的大泡 。
6.烤箱170度预热10分钟 。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了 。因为蛋糕片很薄 ， 所以很容易烤糊，必须注意观察 。
PS：因为没有足够的碗和模具 ， 所以以上这些步骤重复了7次 。
7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了 。
8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了 。
9.蛋糕完成了，上面铺满了喜欢的MM巧克力 。
制作提示
装饰：淡奶油500ML，白巧克力300克 ， MM巧克力豆一包 。

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