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彩虹蛋糕怎么做视频( 四 )

生活百科蛋糕


戚风彩虹蛋糕的做法图解2929. 第二十九步：把脱模后的蛋糕圈，颜色很鲜艳（不喜欢这么鲜艳的，可以适当少加点色素）
戚风彩虹蛋糕的做法图解3030. 第三十步：把蛋糕圈砌片，即可享用了 。
###其它资料参考###版本一
相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨研发出一种雪白奶油外层 ， 内里缤纷的彩虹层，受到皇室的喜爱 。在当时贵族经常出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点 。彩虹蛋糕至此广为流传，被数以万计的甜点师不断繁衍创作 ， 传遍全世界 。
版本二
二战时期，英国的一家修道院里收留了许多无家可归的小孩 。善良的修女看到生病的小孩因吃不下饭而渐渐瘦削的脸庞，特意给小孩制作了彩虹蛋糕，外表简单而内里缤纷的彩虹蛋糕给小孩带来了惊喜，小孩们脸上绽开了笑容 。
版本三
关于彩虹蛋糕的起源，有太多种的版本 ， 我最喜欢这样一个版本:古时候曼彻斯特地区有一位公爵 ， 他家的厨师是个非常善良的年轻人，灾荒之年，很多人因为饥饿而死去 ， 小厨师偷偷收集公爵吃剩蛋糕和制作蛋糕剩下的不同材质的边角料，重新制作成糕饼，送给饥饿的人们，由于材质不同，蛋糕呈现像彩虹一样绚烂的颜色，口感丰富 ， 就这样，1年灾荒过去这个村庄的人存活了下来 ， 这种蛋糕也因为口感多变和让人看到就开心的颜色流行在英国很多地方，他们都觉得这是款让人可以见到就自主开心的神奇点心 。
材料
6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中层170度,8-10分钟 。
蛋糕片:(一共7片蛋糕 ， 所以材料都乘以7)鸡蛋1个，低筋面粉30克，白糖20克，无味色拉油或者无盐黄油8克 。
制作过程
1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速 打发15分钟 ， 直到表面形成纹路且不会消失 。
2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素 ， 边搅拌边加 ， 直到颜色合适为止 。
3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀 。
4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了 。
5.模具内涂上黄油 ， 方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡 。
6.烤箱170度预热10分钟 。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了 。因为蛋糕片很薄 ， 所以很容易烤糊 ， 必须注意观察 。
PS:因为没有足够的碗和模具，所以以上这些步骤重复了7次 。
7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了 。
8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了 。
9.蛋糕完成了，上面铺满了喜欢的MM巧克力 。
制作提示
装饰:淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包 。

###其它资料参考###材料
主料：低筋面粉170g、鸡蛋10个；
辅料：奶油适量、食用色素适量、柠檬汁数滴、玉米油80毫升、牛奶80毫升、白砂糖180g
彩虹蛋糕
1
蛋清蛋黄分离，却保蛋清盆无水油 。白砂糖加入蛋黄打散，然后分别加入牛奶、玉米油轻轻搅匀，筛入低粉拌匀 。
2
蛋清加入数滴柠檬汁，分3次加入白砂糖 。打发干性发泡，提起打蛋器蛋清垂直小三角 。
3
盛三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。然后把剩下的蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。
4
最后加入色素拌匀蛋糕糊，震出气泡，放入烤箱，150度烤10或20分钟 。（因烤箱定的） ， 烤好后立即倒扣，凉凉 。

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