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彩虹蛋糕怎么做视频( 五 )

生活百科蛋糕


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打发奶油
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涂抹奶油
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按自己喜好装裱 。
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切开，七彩色 。照的有点虚了 。
小贴士
为了节约时间，蛋糕体是头一天做好的 。裱花奶油的时候 ， 不用最好放冰箱冷藏，否则很容易融化 。

###其它资料参考###1. 首先蛋黄蛋白分离，蛋白的盆里必须无水无油
2. 蛋黄盆里直接倒入水和油
3. 一次性筛入低筋面粉
4. 用打蛋器手动混合搅拌均匀
5. 将混合好的蛋黄糊 平均分成五份
6. 每个碗里分别用牙签沾一点食用色素调匀混合均匀
7. 蛋白里加一两滴白醋 ， 分三次加入细砂糖打发至干性发泡的状态
8. 将打发好的蛋白平均分成五份加入到前面的五个颜色的蛋黄糊碗里，快速轻轻翻拌均匀以免消泡
9. 烤盘底部刷一层黄油，把混合好的蛋糕糊倒入烤盘在桌面上轻轻震几下，震出气泡，同时预热烤箱170度
10. 烤箱中层 170度 15分钟左右 具体温度时间根据个人烤箱实际温度为准！我家烤箱温度偏高 我用150度 20分钟
11. 出炉后倒扣在烤网上放凉脱模
12. 淡奶油加砂糖打发 装入裱花袋
13. 裱花袋剪个口子 ， 把奶油花圈式挤到蛋糕上
14. 挤完第一层盖一片蛋糕 一层蛋糕一层奶油 （这个蛋糕做完比较高我就没加水果夹心了）
15. 这样就算完成了 ， 可以简单抹点奶油摆上水果就可以当裸蛋糕直接开吃了
16. 奶油还剩了一些 我就继续抹面了 ， 顺便也练练手
17. 最后一点点加了一点食用色素调成彩色的 做点简单的裱花
18. 一个简单的 彩虹的蛋糕就基本上完成咯
19. 再插上自己做的布朗熊可妮兔巧克力棒装饰一下
###其它资料参考###彩虹蛋糕
材料；低粉102克；牛奶72克；细砂糖（蛋黄糊里）30克；色拉油72克；鸡蛋6个；食用色素几滴；细砂糖（蛋白里）70克；白醋几滴；动物性淡奶油400克；糖粉20克 。
彩虹蛋糕制作方法
1.材料准备
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里 。
3.色拉油，牛奶，30克细砂放碗里，用手动打蛋器搅打 。
4.打至颜色变浅，白糖融化 。
5.筛入低粉拌匀 。
6.分次加入蛋黄搅拌均匀 。
7.将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里，每个碗里滴几滴食用色素，搅拌均匀 。
8.蛋白加几滴白醋 。（45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕，我的烤箱只34升 ， 我只能分两次来烤制 ， 怕消泡我的蛋清分两次搅打）
9.搅打至鱼眼状，分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡 。
10.取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀 。
11.再将蛋白泡沫分为三份，分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里，翻拌均匀，倒入模 ， 震几下，消除大气泡 。
12.将模具放入170度预热好的烤箱，烤制20--25分钟 。中途加锡纸 。
13.再将另外2色蛋糕烤好，放凉备用 。
14.淡奶油加糖粉打发 。
15.取一片蛋糕放最底层 。
16.抹一层淡奶油 。
再放一层蛋糕，再抹一层淡奶油，直到蛋糕全部放完 。抹面，放上m豆 。

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