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彩虹蛋糕怎么做视频

生活百科蛋糕

烘焙入门食谱 彩虹蛋糕 蛋糕怎么做视频？食材明细
鸡蛋十个
牛奶80ml
植物油80ml
蛋白用白砂糖120g
蛋黄用白砂糖60g
淡奶油适量
低筋面粉170g
塔塔粉8g
食用色素适量
装饰彩珠适量
芒果适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
彩虹蛋糕的做法步骤
1
蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水无油 。蛋清加入塔塔粉，蛋黄加入白糖 。【盆小 ， 先做五个蛋的量】
2
蛋黄加入牛奶、植物油 。
3
筛入低筋面粉 。
4
轻轻搅匀 。
5
打发蛋白 。粗泡时先加入三分之一白糖 。
6
泡泡变小变密，再加入剩下的二分之一白糖 。
7
倒入剩下的白糖继续打发 。
8
打发到这种状态 。垂直的小三角 。
9
先挖出三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌【切勿划圈】
10
剩下的搅匀了 。接下来如上重复，再做五个蛋的量 。如果你盆够大，可以十个蛋一起搁盆子 。
11
要用到的食用色素 。
12
我比较懒，直接挤一滴到八寸烤盘里 ， 然后倒入蛋糕糊来回拌匀 。
13
绿色的忘记发了 。红色的，因为蛋黄糊有的多有的少，所以不够 。可惜 ， 不然就凑足彩虹色了 。
14
烤箱预热，170°，二十到二十五分钟 ， 可以用牙签试扎一下，如果牙签干爽，就可以了 。从烤箱拿出来后，记得倒扣放凉再脱模，我因为烤盘不够，还没凉就抠了，所以难看 。
15
打发淡奶油 。
16
涂抹 。
17
这时候一切正常 。
18
翻箱找到QQ糖两包 ， 想着可以加水烧开了做果胶 。。。
19
嗯，液体凉了，我倒 。。。坑爹?。?
20
手忙脚乱补救 ， 发现奶油也快化了 。。。挤花无能 。
21
教训：还是老实事先准备冰块，淡奶油隔冰打发吧 。
22
切了 。
23
像切糕 。
24
看书的时候来一块 。
彩虹蛋糕因有多种颜色的层次而得名 ， 其实彩虹蛋糕的做法也非常简单 。简单的说，就是讲蛋糕分层 ， 加入美味的奶油和水果就可以啦！妈妈们看一下彩虹蛋糕怎么做吧！
彩虹蛋糕
彩虹蛋糕是有奶油外层，内里有缤纷彩虹层的蛋糕 。彩虹蛋糕由于外表简单，内里缤纷而广受大家喜爱 。相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨 研发出一种雪白奶油外层，内里缤纷的彩 虹层，受到皇室的喜爱 。在当时贵族经常 出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点 。彩虹蛋糕至此广为流传，被数以万计的甜点师不断繁衍创作，传遍全世界 。
其实，彩虹蛋糕的做法并不难，妈妈们完全可以在家搞定 ， 快为自己的宝宝做一款彩虹蛋糕吧!
【彩虹蛋糕怎么做视频】彩虹蛋糕的做法
家中自制彩虹蛋糕可以简易的做，妈妈们先先来学习这款简易版的彩虹蛋糕 。
【材料】
蛋糕片：鸡蛋7个，低筋面粉210克，白糖140克，无味色拉油或者无盐黄油56克；
淡奶油500ML ， 白巧克力300克，草莓等装饰物
【做法】
蛋黄蛋白分离，把3个蛋白中依次加入30克糖，用打蛋器打发至干性，倒扣不会掉下来 ， 类似于松软的棉花糖 ， 插入筷子不会倒掉即可 。
2、把3个蛋黄加入15克细砂糖，用打蛋器轻轻打散 。不要把蛋黄打发 。
依次加入20克色拉油和20克牛奶，搅拌均匀 。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。

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