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做羊肉饺子的话我推荐你搭配大葱和香菇，好吃不膻 。
具体做法如下：
1.准备好羊肉沫，香菇丁，大葱沫，少许姜末.
2.准备一点香料水 ， 八角桂皮香叶干辣椒少许花椒 。
3.把馅料倒入盆中，依次加入酱油 ， 盐，鸡精，白胡椒粉，香料水，少许白酒去膻增香，再来点小磨香油搅拌均匀就可以包饺子啦 。
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羊肉营养价值非常丰富，是冬季很理想的进补食材，冬季多吃羊肉，能够滋补身体，驱寒散暖又能温肾壮阳等功效 ， 但是羊肉也是一种气味很膻的肉类 ， 它独特的味道会让很多人接受不了，所以也会有很多人不太喜欢吃羊肉，但是羊肉火锅却是国民心中最受欢迎的美味佳肴！对于那些吃不惯羊肉的人来说，羊肉火锅却是他们最爱吃的福利
当然这只是羊肉做成美味的一种吃法而已，还有更好吃的没有介绍呢！那就是 羊肉水饺了，这个对大家来说是不再陌生的味道了！羊肉水饺是多么有食欲的名字啊，听到它的名字就会有想吃的冲动，但是什么样的羊肉水饺才会让你垂涎三尺呢！那就听我娓娓道来吧！ 先说一下个人的观点: 羊肉是膻味很浓的肉类，所以在吃它的时候最好也配上气味比较浓郁突出的菜类，比如: 大葱，韭菜，芹菜 ， 萝卜等等 ， 这样能够很好的掩盖住羊肉的膻味，在吃的时候就不觉得它的味道很膻了 ， 好了，啰嗦完了 ， 切入正题，分享好吃的羊肉水饺
一: 羊肉大葱
食材
羊肉，大葱 ， 姜，蒜，料酒，鸡蛋，胡椒粉，生抽，蚝油，十三香 ， 食用油 ， 花椒油，香菜
做法
1: 把羊肉剁成馅 ， 也可以用绞肉机来搅成肉馅，羊肉的选择可以根据个人的口味来?。梢匝≡穹实幕蛘呤莸亩伎梢?
2:剁成肉馅后 ， 放在盆中，在盆中先倒入少量的清水，用手给抓拌均匀，直到清水被羊肉吸收进去，然后再倒入少量的清水，再进行抓拌，这样来回在羊肉中加入三次水就可以了！加入的水一定都要让肉馅给吸收进去 ， 这样做出来的羊肉馅吃起来才会鲜嫩多汁
3: 在加入水后的肉馅中，放入姜末，蒜末，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，十三香，鸡蛋，香菜 ， 再给搅拌均匀，要多搅拌一会儿，让肉馅把这些调料都能吸收进去！搅拌成肉馅粘稠上劲就可以了，然后再倒入食用油，花椒油再给搅拌一会就行了！
4: 把大葱切成薄片，再给剁碎 ， 大葱要选择铁杆的大葱，这样的大葱气味比较浓郁，葱白比较多 ， 而且肉质也比较鲜嫩，用来和羊肉搭配做馅是非常好的，把剁碎后的大葱放到羊肉馅里，再给搅拌在一起就可以了，这样这道好吃的羊肉大葱馅就调好了！味道别提有多好吃了！做好后让你吃上一盘子你都嫌少
二: 羊肉芹菜
食材
羊肉，芹菜，生姜 ， 大蒜，胡椒粉，生抽，蚝油，香油，老抽，食用油，辣椒油，十三香，料酒 ， 鸡蛋
做法
1:还是把羊肉剁成肉馅，剁好后放在盆中 ， 这里就不在啰嗦了！
2:在肉馅中在分三次打入少量的清水，每打一次水都要进行搅拌，要让肉馅把水分吸收进去！每次都要重复这样的动作 ， 做三次就可以了！交代完了，可以进入下一个环节了
3: 还是老规矩，在打入水的肉馅中放入盐 ， 生抽 ， 蚝油，老抽，胡椒粉，料酒，十三香，姜末，蒜末，鸡蛋再给搅拌均匀 ， 搅拌成肉馅粘稠上劲，再放入食用油，香油，辣椒油再继续给搅拌起来
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