4: 芹菜清洗干净，去掉叶子的部分，切成小长段，放在开水中进行焯水，在锅中加入一勺食盐和少量的食用油，这样能让芹菜保持更翠绿更光亮，芹菜可以用西芹或者香芹都可以，没有固定要求
芹菜焯完水后再放在凉水中过凉，然后控水捞出来，在把水分挤干净，挤好后再给切碎 ， 然后放在肉馅中 ， 再和肉馅搅拌在一起就可以了，这道好吃的芹羊肉馅就做好了哈！这样搭配做出来的羊肉馅真的是特别的好吃，哎呀，说的我都想吃了 ， 总之我就不再描绘它如何好吃了，大家可以想象它的美味哈，喜欢的朋友可以这样做来试一试哦！
这两道好吃的羊肉馅水饺馅也都是我特别爱吃的，分享给朋友们！喜欢的朋友可以做来吃哦！
我很高兴回答这个问题 。羊肉配红萝卜 是绝配 ， 营养丰富 ， 有很高的营养价值，把制作方法分享给大家 。
食材：羊肉，红萝卜，葱，花椒粉，生姜，盐 ， 生抽，蚝油 。
制作方法：1、把羊肉备好，生姜切碎 ， 大葱切碎，放入肉上 ， 再放入盐，花椒粉，把油烧热，炝一下，放入蚝油，生抽，搅拌均匀 。
2、把红萝卜切成丝 ， 用盐腌制一下 ， 把水挤出，把红萝卜炒一下，因为红萝卜较吸油，炒一下可以使馅更味道香，馅松软 。
3、把红萝卜和肉放一起搅匀，这样馅就搅拌
好了，就可以包饺子了 ， 包出的饺子营养丰富 。请大家分享 。
羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂 。这是在我们厨师行业流传的一句俗语，这就是说，羊肉配萝卜可以说是天作之合，黄金搭档 。羊肉肉质鲜嫩 ， 营养丰富，它的脂肪和胆固醇要比牛肉和猪肉的低 ， 而羊肉的优质蛋白，却比牛肉和猪肉高出不少 。现在医学还认为，羊肉大补 ， 可以生气血，冬季吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，增加消化酶，保护胃壁 ， 因此羊肉饺子在我们北方的冬天 ， 十分的受欢迎，尽管一斤羊肉的价格，能换一袋子小麦粉（30斤）的价格 ， 但人们仍然是乐此不疲 。尤其是北方的春节 ， 哪怕是家庭再不富裕，也要吃上一顿羊肉饺子 。
罗卜相对于羊肉来说，那可是营养的贵族，价格的平民，估计市场上比萝卜价格低的菜没有几种了 。但是它的营养价值可以说在蔬菜类中傲立群雄 。它含有丰富的胡萝卜素，而且还含有蛋白质，脂肪，矿物质及丙种维生素等多种营养，因此被誉为“小人参”，胡萝卜还含有核黄酸和叶酸，叶酸还具有抗癌的作用 。胡萝卜中的木质素也有提高机体抗癌免疫力和间接消杀癌细胞的功用 。胡萝卜中的果胶物质可以与汞结合，使人体内有害的成分得以排除 。因此它也是老百姓亲篮子里的廉价营养品，深受老百姓的喜爱 。所以说羊肉和萝卜搭配做饺子会更营养更好 。
我现在介绍一种羊肉萝卜饺子的做法，羊肉我们把它搅成馅儿，现在卖羊肉的都有绞肉机，他们也负责搅馅儿 ， 馅搅好以后，我们把它放入适量的盐（一斤肉大约是30~40克盐），饺子调料（根据个人的口味选择） ， 鸡精，香油（提香），老抽（上色）等，搅拌均匀最好能放上24小时让它充分入味 。下一步，我们按羊肉与萝卜1：1的比例，（这个比例可以按个人的对肉和萝卜的喜好程度灵活掌握），把萝卜也搅成馅儿，现在的条件好了有绞肉机 ， 再也不用刀去剁了，费时费力 。然后把萝卜和羊肉馅一块搅拌均匀 。我的把活好的面 ， 揪成大小均匀的团，在擀成外薄里厚的饺子片 ， 放入饺子馅对折 。这样一道既营养又好吃的羊肉饺子就完成了 。
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