看黑茶汤色是否明亮
正常黑茶的汤色 ， 一般较为明亮 。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下 ， 反射出来的光也比较自然明亮 。而发霉的黑茶 ， 汤色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时，不容易看到透出来的光线 。
3.摸黑茶叶底是否软亮黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感 ， 摸起来也较为柔软有弹性 。而发霉的黑茶 ， 叶底通常较为木讷 ， 缺乏弹性 ， 一捏即碎 。总的来说，霉味属于异杂味道，通过我们感官的是可以感受得到的 。通过闻干茶、看汤色、摸叶底的方式 ， 虽然比较繁琐和复杂，但能够较为清晰得了解到黑茶是否发霉，以及发霉的程度 。
###其它资料参考###区分安化黑茶的陈味和霉味，可以从以下几个方面判断：
一看，观看茶叶是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有霉变(即绿色的霉菌)
二闻，冲泡时更容易分辨，陈味是自然柔和，霉味是有刺激性 ， 冲鼻 ， 不顺畅不自然
三品，有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的正宗安化黑茶口感柔和顺畅 ， 霉变的茶，口感刺激，难以下咽 。
霉味茶没有干透陈放在不通风干燥的环境，茶样的湿气散发不出去 ， 故发生霉变 ， 有轻度的和深度的 。喝茶汤感觉舌头喉咙麻涩，糙口 。
【安华黑茶为什么有霉味】陈味是茶经过长时间的陈放后期转化的效果 ， 很顺滑，回甘好 ， 汤色比较透亮 。
###其它资料参考###黑茶饼里面像发霉可能是真的发霉的霉菌 。辨别方法如下：
1、黑茶发霉早期
黑茶发霉早期整体茶叶会发软，黑茶茶叶香气有所下降，但没有明显霉症，闻起来也无明显的霉味 。这是可以将其放到阴凉、干燥、通风的地方 ， 让发霉的黑茶自然干燥，祛除湿气 。
2、黑茶发霉中期
如果是中期发霉的黑茶，茶叶整体会有些软塌，表层会发灰，长出些许白色霜点，闻起来有隐约霉味，但扒开内部无明显霉症，泡出的茶叶会损失清爽感 ， 茶汤香气不足，汤色也会有些昏暗 。
3、黑茶茶发霉晚期
处于发霉晚期得黑茶霉变发粘，条索界面不明，茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物，扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状，霉味严重 。
黑茶茶饼保存方法：
1、茶叶罐储存
家庭最常用的方法，可选用铁罐、不锈钢罐、锡罐等 。装有茶叶的茶叶罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味，潮湿、有热源的地方，以免茶叶变质 。
2、暖水瓶储存
可用保温性能好的暖水瓶，保温瓶储存茶叶，方法是将干燥的茶叶放入干燥的暖水瓶内，装满茶叶，以减少瓶中空气的留存量，然后用软木塞盖紧，在瓶塞周围涂一层白蜡封口 。
###其它资料参考###安化黑茶上有白点是发霉了，不能喝了 。安化黑茶是湖南省益阳市安化县特产 。
发霉食物会分泌致癌物，比如说黄曲霉素等 。黑茶保存时候一定要保证干净干燥 ， 这样才不会发霉 。
安化黑茶属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主 ， 在古代，一部分内销山西、陕西、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶” 。
扩展资料：安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷” 。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶 。
相关经验推荐
- 黄茶怎么保存
- 单枞茶的单怎么发音
- 怎么喝花茶不寒
- 苦荞茶孕妇可以喝吗 苦荞茶孕妇能喝吗
- 菊花茶孕妇可以喝吗 菊花茶孕妇能喝吗
- 蜂蜜柚子茶孕妇可以喝吗 蜂蜜柚子茶孕妇能喝吗
- 怎么喝紫芽
- 苦乔泡茶有什么功效
- 豫毛峰怎么样
- 红茶怎么放