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自助餐雪蟹蟹腿煮多久

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雪蟹的腿的做法？家里吃 ， 不用太花哨？用料：雪蟹的腿4－5条；葱两根；姜两片；盐半勺汤匙；糖小半勺汤匙；酱油三汤勺；水淀粉4汤勺；蚝油两汤勺；蒜2－3瓣；料酒2勺；
1、葱姜蒜洗净备用
2、帝王蟹腿3－4条解冻，洗净，切块，沥水 ， 备用
3、锅中加油，油三四成热时加入葱姜蒜煸香
4、加入蟹腿 ， 糖，盐适量，盖上锅盖焖煮10分钟 。
5、装盘 。
问题一：雪蟹的腿的做法？家里吃，不用太花哨红色的是煮熟的 。正常情况下是捕捞上来之后用海水煮熟（所以带有咸味） ， 然后急冻，分装 。雪蟹腿味道鲜美 ， 清蒸可以不放姜，不然就遮味道了 。
问题二：阿拉斯加雪蟹脚怎么做好吃处理及次品鉴别方式
处理：在阿拉斯加，雪蟹与皇帝蟹的加上处理方式相同：活蟹被切成蟹段后 ， 煮熟并以冰盐水或冲压冰冷冻 。部分产品未经煮熟即冷冻保存(又称绿蟹) 。雪蟹常常以蟹段(4只走足和1只蟹钳)出售 。常用分级为3／5盎司 ， 5／8盎司和8盎司以上 。其中灰眼雪蟹以5／8盎司最常见 。许多加工商也供应鸡尾酒蟹钳和预先切制(剥开即食)的蟹腿 。雪蟹肉出成率约为17％，与之相比皇帝蟹和珍宝蟹出成率在25％左右 。
次品鉴别：1、活蟹运输过程中平均死蟹丰约为10％。2、再加工散装产品破壳率超过15％ 。3、蟹壳有藤壶(浮游生物)等附着物 。4、蟹肉发青(提示未完全煮熟或清洁不彻底) 。5、蟹肉结晶(解冻后再冷冻或冷冻过缓) 。6、含盐量过高提示未待完全冷却后冷冻保存 。
蟹肉豆腐羹
材料： 雪蟹腿肉，嫩豆腐，蘑菇 ， 青豆仁 ， 枸杞 。
调料： 高汤，盐，麻油，白胡椒粉，料酒，蛋液，太白粉水 。
做法：豆腐切小块 ， 蘑菇切条 。高汤烧开，加入所有材料/料酒烧煮5分钟 ， 加盐调味，以太白粉水勾薄芡，加蛋液拌均，滴麻油，撒胡椒粉即可 。
金栗焖蟹
用料：雪蟹蟹腿、栗子、西芹、料酒、葱段等 。
烹制方法：
1、栗子用开水烫一下，剥去外壳 。西芹清洗干净，切成段 。雪蟹腿解冻后备用 。
2、锅内放入油 ， 烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香后 ， 放入蟹腿煸炒出蟹油，烹入料酒，加入栗子、精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖 ， 用微火焖透 。
3、待收汁时放入西芹段，淋入香油即成 。
美味点评：栗子香软浓郁 ， 糅合了海鲜的气息 。而西芹则增添了碧绿的元素，是一道色香味都绝妙的好菜 。
问题三：如何快速的吃雪蟹腿如何快速的吃雪蟹腿
花雕蟹壳蒸蛋
原料：雪蟹、鸡蛋 。
调料：花雕酒、盐、红浙醋 。
嫩滑蟹炒蛋嫩滑蟹炒蛋
做法：1、雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里；2、加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固 ， 撒上数滴红浙醋增香即可 。
嫩滑蟹炒蛋
原料：雪蟹、鸡蛋 。
调料：盐，味精 ， 葱花 。
做法：1、雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉 。2、两个蛋打散，加入蟹肉 ， 少许盐，味精，葱花搅拌均匀 。3、两大匙橄榄油烧热 ， 倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可 。
蟹腿番茄沙拉
原料：雪蟹、番茄 。
调料：沙拉酱，盐 ， 味精 。
做法：1、蟹腿拆肉 。番茄一个掏空，填满蟹肉；2、另一个番茄切
蟹腿番茄沙拉
蟹腿番茄沙拉
片，摆上少许蟹肉 ， 佐以沙拉酱 。吃其清甜原味 。

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