黑茶陈年茯砖霉味大怎么回事？很多的人都想买到陈年的安化黑茶，因为很多的人听说陈年黑茶非茶好喝，但是很多的人都不知道陈年的黑茶是什么味道，所以要是被别人骗了 ， 你也不知道 。所以我们对于买那些陈年的黑茶 ， 我们必须要对它们有一定的了解或者观看黑茶陈年老茶概述 。这个黑茶在存储的时候，遵循着不同的特点 ， 但是我们还是要好好的从感官色，香，味来得出这个结论 。1.首先我告诉你，假如存储得当，这个黑茶的香气会变得更加的优雅醇正，刺激性也会降低，香气也会更加饱满而不艳 。2.滋味也会变得更好，更加的润口生津，滋味也没有刺激性 。3.汤色也会变得更加好，更加的明亮，汤色也更好看 。一般经过较长时间陈化处理的安化黑茶他们总的来说挥发的香气总含量较低，而且香气的组成成分总类会慢慢的鞥家，他们的香气的比例也会慢慢的发生变化，总的来说，低沸点和高沸点的组成比例会有所减少，但是中等沸点的香气组成成分比例增加了 。总的来说黑茶“越陈越香”并不是说他的香气增加，而是香气变得更加的柔和优雅 。对于滋味方面，它的可溶性糖的含量会随着储存期的加长而增加，酸度会慢慢的下降 ， 这就会让那些陈化后的黑茶滋味上变得甘甜这原因 。而他们的汤色亮度会慢慢的增加，他们的色度也会吵着红色和黄色慢慢的转变 。
黑茶金花是的灰绿曲霉金黄色孢子 ， 成熟期颜色为金黄色，菌落形态看起来有点像流金，具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防作用，但是金花不常有 。茯茶作为黑茶中的贵子 ， 其与众不同的地方在于具有“金花”成分 。茶中“金花”为谢瓦氏菌，能溶解脂肪，减肥健美 。干嗅“金花”有一种黄花的淡淡的清香味道；而泡饮时，那种花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩 ， 清纯不粗、口感强劲 。
怎么辨别黑茶是否发霉：1、味道是否异常：黑茶虽然色泽较深但干净的黑茶通常颜色较为乌润，闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气 。而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来具有的特征 。
2、汤色是否明亮：正常黑茶的汤色，一般较为明亮 。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的光也比较自然明亮 。而发霉的黑茶，汤色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时 ， 不容易看到透出来的光线 。
3、叶底是否软亮：黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下 ， 黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性 。而发霉的黑茶 ， 叶底通常较为木讷 ， 缺乏弹性，一捏即碎 。
假金花（黄曲霉素）的危害：黄曲霉素是一种剧毒物质，比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素 ， 是目前已知霉菌中毒性最强的 。它可以导致急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性等 。脾脏和胰脏也可有轻度的病变 。长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒 。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等 。黄曲霉毒素是目前所知致癌性最强的物质之一 。主要诱发肝癌，也可诱发胃癌、肾癌、直肠癌等 。
###其它资料参考###变质的茶叶，如何辨认黑茶是否有霉味呢？下面小编教大家几招辨认黑茶有霉味的方法吧！
闻黑茶干茶是否异常.黑茶虽然色泽较深，但干净的黑茶通常颜色较为乌润，闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气 。而发霉的黑茶 ， 香气容易带有类似植物腐败的味道 ， 偏离了茶叶本来具有的特征 。
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