做法：酵母用温水化开倒进面粉里边倒边搅拌，把面粉搅成柔软的面穗 。和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧着备用 。把酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐倒进碗里搅拌成调味汁 。五花肉放进煮锅，煮到用筷子能轻松穿透 。捞出放凉后切成细粒 。炒锅里倒进油翻入生姜末炒香 ， 倒进切好的五花肉粒小火翻炒 。倒进调好的味汁，大火煮开后改用小火炖煮20分钟，最后大火收一下汁 。
饧好的面团再次揉匀后揪成小面剂子，擀成稍微厚一些的面皮 。把炒好的肉酱包进面皮里，捏褶 。包好的包子放进蒸笼里，盖上锅盖饧15分钟 。饧好后蒸锅用大火蒸15分钟后关火 。关火后等5分钟再掀开锅盖，防止蒸好包子遇冷回缩 。
小技巧：肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲 ， 如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收 。面团和成形后加入少许色拉油，以包油的方式揉成面团，等待发酵 。
###其它资料参考###水开后大火蒸10-15分钟就可以了 。包子包好馅 ， 一般用的熟馅做包子，只需蒸10分钟就能熟，如果是生馅做的包子，则需要15分钟 ， 千万不能蒸久了，否则包子会塌陷，口感变硬，而且要是蔬菜馅的包子，蒸久了颜色会变成黑褐色的，不好看 ， 而且还会营养流失，降低食用价值 。
蒸包子前后需要注意什么?
1、蒸包子前：包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端 。
2、入锅中：不要等锅里的水沸腾后 ， 再放入包子 。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好 。
3、蒸好关火后：稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降 ， 避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象 。这样蒸熟后取出效果较好 。
