5、向锅里倒入葱段、姜片、八角 。
6、向锅里加入适量啤酒 。
7、向锅里加入盐、鸡精 ， 倒入红烧酱油、生抽、蚝油 。然后搅拌均匀 。
8、盖上锅盖，转为大火收汁 。
9、出锅装盘，即可食用 。非常够味 。辣椒可根据个人口味适量添加 。
###其它资料参考###首先，将八爪鱼翻转过来 ， 用手用力挤一下，找到它的牙齿，能看到有两个黑点，给它把牙齿拔掉 。
给八爪鱼拔牙
头部该怎么清理呢？将八爪鱼的头部翻转过来 ， 这个时候，要小心，它会喷出墨汁一样的东西哦，找到黑色的部分，应该是它的墨囊和内脏，把它们都给揪掉，然后清洗干净就可以了 。
清洗八爪鱼的头部
今天呢，就给孩子做一个红烧八爪鱼 。
具体操作步骤如下：
1、将买来的八爪鱼处理干净，如何清洗八爪鱼，我们上面已经说过了，这里就不再多说了 。
清洗八爪鱼
2、起锅加入适量的清水，大火将水烧开 ， 再把八爪鱼放入锅中焯水，放入少许料酒去腥 。
八爪鱼焯水
3、将焯好水的八爪鱼洗净 。
将八爪鱼洗净
4、锅内放适量油 ， 不用太多，也不要太少了 。下入适量冰糖，我这里放了6块进去，冰糖的量，根据自己的喜好来 。
下入冰糖
5、小火将冰糖慢慢融化，熬至枣红色 。
熬糖色
6、加入几片切好的姜片、少许的蚝油、老抽、鸡精、少量盐 。
加入各种调味料
7、把洗好的八爪鱼放入锅中，盖上盖子 ， 小火炖煮5分钟 。
把八爪鱼炖5分钟
8、当汤汁变少变粘稠的时候，就可以出锅装盘了 。
煮至汤汁变少
9、出锅装盘，撒上一点葱花做点缀 。
红烧八爪鱼
这样一道简单又特别美味的红烧八爪鱼就做好了，看着都挺有食欲的，孩子吃了以后，感觉还是蛮好吃的，他觉得甜甜的，特别筋道，特别鲜美 。
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