家常清蒸鸭子多长时间？用高压锅蒸7-8分钟就可以了，以下是具体做法 。
主料：鸭肉500g、土豆250g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒粉适量、蒜头适量、生姜适量、酱油适量、料酒适量
步骤：
1.鸭肉剁成小块
2.土豆切大块
3.蒜头剥皮、生姜切片
4.锅里放油 ， 放入鸭肉、生姜和蒜头一起炒 。
5.放入土豆和辣椒粉、盐巴、酱油和料酒，一起炒匀
6.装碗里放高压锅里隔水蒸7-8分钟就好
1、一般来说鸭子需要大火蒸三十到四十分钟才可以吃，蒸煮鸭子的时候要注意把握好火候，如果蒸煮太久会使鸭子肉质变老，影响口感，同时，蒸鸭子的时候可以加入一些生姜或者料酒，这可以有效去除腥味 。
2、盐水鸭又名桂花鸭，是南京的特色美食，已有两千多年的历史，其肉质软、嫩、鲜、香，味道清淡而不失鲜美 。
###其它资料参考###用料
老水鸭 1只
田七 两片
党参 1根
天麻 三片
当归 两片
蒸水鸭的做法
老水鸭，洗干净，从中间切开，分成两半；
田七、党参、天麻、当归洗净备用；
用料酒和盐抹遍鸭子全身腌制1个小时；
所有材料装入大碗，放适量的盐，放足够的水（尽量多），放入高压锅，大火蒸1个小时；
肉美汤鲜的鸭肉，有没有很诱人
再来一张 ， 一丝一丝的鸭肉，流口水了吧
小贴士
1、鸭子千万不要剁小块，只需切成两半 ， 蒸出来才会有一丝丝的肉，好吃又好看；
2、田七、党参、天麻、当归只需一点点，多了药味太浓，影响鸭肉的鲜美；
3、用大碗，放足够多的水，鸭皮有油 ， 汤多才不腻 。
###其它资料参考###水蒸鸭的正宗做法
将肥鸭1只杀死，去毛、内脏及肚内油脂 ， 洗净；党参15克、白术、茯苓各10克、炙甘草3克用纱布包好，放入鸭肚内；
整鸭放于大碗中 ， 加葱、姜、料酒、盐、味精、鲜汤，用湿绵纸封住碗口，于笼中蒸至熟 ， 去绵纸、药袋 。
荔荷蒸鸭
材料：准备一只肥鸭 ， 六十克猪瘦肉，十五克熟火腿，一百五十克鲜荔枝，一朵鲜荷花，适量的料酒、姜片、葱白、食盐、味精 。
做法：
1、先把准备好的鸭子宰杀后清洗干净，从背部切开，去掉嘴、尾臊，清水漂洗干净 ， 放人沸水中氽一下取出 。
2、火腿切成五粒，猪肉切成六块 。荔枝去壳与核，切成两半 。荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下 。
3、将鸭、猪肉、火腿放在钵内，加入适量料酒、姜片、葱白、食盐和开水 。
4、用中火隔水蒸炖2小时左右，拣去姜、葱，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分钟左右，加味精调味 。佐餐食用 。
功效：荔荷蒸鸭味道是非常浓香的，而且可以缓解气血不足所导致的身倦乏力，面色差等情况 ， 对于食欲不振 ， 也可以起到非常好的调节作用 。
青鸭羹
材料：准备一只青头鸭，草果1枚，半斤赤小豆 ， 食盐、葱白各适量 。
做法：
1、先把准备好的青头鸭宰杀后清洗干净，去除内脏；
2、赤小豆淘洗干净后与草果一并塞人鸭腹内，将鸭放在沙锅内，加清水高出鸭身 。
3、先用武火煮沸，再用文火炖煮3小时左右 。
4、将熟时加食盐和葱白，烧至鸭肉熟烂后停火 。空腹食用，吃鸭喝汤 。
功效：青鸭羹味道比较香浓可口 ， 而且具有很好的药理作用，对于多种病症均有很好的辅助治疗效果，适用于脾虚水泛，全身浮肿，按之凹陷不起，面色黄滞 ， 食欲不振，小便短少，出现这些情况的患者不妨通过服用本方来进行缓解 。
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