###其它资料参考###水蒸鸭的做法材料
仔光鸭1只约1250克，葱20克 ， 水发香菇25克，姜15克，啤酒150克，清汤1000克，精盐4克，味精1克，芝麻油10克 。
做法
1、将鸭子片去鸭尾 。葱切段 。姜切片 。鸭子下入沸水锅内焯去血沫，捞出洗净 。
2、将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤、香菇、啤酒、葱段、姜片、精盐 。
3、将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出，加入味精 。
4、去掉葱段、姜片，淋入芝麻油即成 。
煲鸭汤最好放点中药营养学家有个观点，要吃当季的食物 。这个观点很有道理 。夏季，炎热、潮湿，再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，大人小孩都会出现全身乏力、食欲不振、精神委靡等症状，这时多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养阴、增强体质的作用，以帮助消除“苦夏” 。
【蒸水鸭要多久】夏季进补，适合喝鸭汤，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质、维生素、矿物质等养料，而且能防病疗病 。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉 ， 有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看 ， 特别适合体内有热、上火的人食用 ， 如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状 。
喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行 。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时 ， 加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克 。对于高血压患者来说 ， 可以在制作鸭汤时 ， 加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞 。对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草 。对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时 ， 加入百合、虫草或者南沙参 。对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用 。
有些人夏天喜爱喝麻鸭汤，因为麻鸭的脂肪比一般鸭子薄 ， 汤要清淡些 。煲麻鸭汤要加山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米等中药和食品 。这些食材也都有着丰富的营养价值：山药是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧 。薏米胜过灵芝草 ， 药用营养价值高 。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用 。莲藕清香软糯，有补心益脾，养颜活血，止渴利尿的功效 。水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收 。
做汤之前，先将薏米洗净用水浸泡30分钟备用 。麻鸭提前用冷水泡一段时间去除里面的淤血，然后再用开水焯一下，这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿，而且做出的汤更甜、更清澈 。在汤锅里加入适量的水，烧开后加入香葱段、姜片、薏米、麻鸭同煮 ， 水开后转成中火煲90分钟左右 。接着依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤就好了 。喝前撇去汤上漂的多余的油花，加少许盐调味即可 。这道汤的特点是汤色奶白、薏米、山药、胡萝卜软糯，莲藕、玉米翠甜，味道鲜美 。
相关经验推荐
- 怎么煮鸡蛋煮多久最好
- RAD游戏配置要求高吗 RAD游戏配置要求一览
- 冬天泡奶粉的水温要多少度 冬天泡奶粉温度多少合适
- 蒸多长时间自制蛋糕 自制蛋糕要蒸多久需要什么材料？
- 蒸馍馍多长时间出锅好 蒸馒头要多长时间掀锅
- 香酥芋丸子的做法 香酥芋丸子需要什么材料呢
- 如何做素炒大白菜 怎么做素炒大白菜
- 炸鸡需要炸多久
- 水晶危机配置要求怎么样 水晶危机最低配置一览
- 魔芋需要泡多久