豆腐皮切成条，香菜切段 。
先放进花椒热油，再放葱花蒜瓣热炒出味 ， 加入一点酱油 。
先放进豆腐皮炒，并适当加入一点热水 。
最后快出锅时放进香菜翻炒 ， 并放入盐，即可出锅 。
###其它资料参考### 豆腐皮分干湿两者，干豆腐皮易保存 ， 因此不少妈妈们总爱买一些放在家里以作食材 。干豆腐皮在食用的时候需要浸泡开，那么干豆腐皮怎么泡呢？干豆腐皮有什么营养呢？下面我为大伙介绍应该怎么做吧，赶紧来了解一下吧！
素炒豆腐皮
原料：豆腐皮、青椒、红椒、姜、葱、蒜、植物油、盐、鸡精、味极鲜酱油、香油、水 。
做法步骤：
第1步、豆腐皮对折整齐切成粗丝
第2步、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用
第3步、葱花、姜片、蒜片切好
第4步、青、红椒切丝备用
第5步、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香
第6步、放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀
第7步、加少许鸡精 ， 点香油调味
第8步、搅拌均匀即可出锅
凉拌豆腐皮
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；
第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；
第五步：翻拌好后关火；
第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀 。
油泼豆腐皮
原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子
做法：
第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；
第二步：青菜汆烫捞出；
第三步：一同放入盆中 ， 放入红椒段，锅中放油烧热淋入；
第四步：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可 。
豆豉豆皮小炒
原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量
做法：
第一步：备好豆皮及豆豉一份；
第二步：热锅加油 ， 将豆豉下锅，小火炒至出味；
第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；
第四步：炒至出香后 ， 再淋入少许酱油；
第五步：焖至豆皮汁即可出锅 。
油泼干豆腐
所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎 。
2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条 。
3.葱切葱丝，姜和大蒜切末 ， 香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要 。
4.锅内加入水烧开，下入干豆腐条焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥水待用 。干豆腐焯水可以去除豆腥味 。
5.锅内加入少许油烧热，下入姜末和蒜末爆香 。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽 ， 鸡精 ， 盐，烧开，淋入适量的`水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火 。
7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内，将葱丝放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在葱丝上，盘子里撒上香菜段 。
8.锅内加入油烧热 ， 将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒和葱丝上即可 ， 一道色香味俱全的菜肴就做好了 。
###其它资料参考###主料:尖椒200克干豆皮适量
调料:酱油10克糖5克盐2克豆豉适量葱姜适量
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