烧豆腐皮的家常做法大全？
文章插图
一、凉拌豆腐皮
材料:豆腐皮3块、香菜少许、姜末适量、花生一把、油、盐、新鲜蔬菜粉、醋、酱油、香油 。
练习:
1.芫荽切碎，豆腐皮用清水略泡 。
2.烧热油锅，在姜末中翻炒至略带金黄色 。
3.倒入沥干水分的豆腐皮，仔细搅拌 。
4.然后倒入混合汁，搅拌均匀 。
5.搅拌后关火 。
6.豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生 ， 撒些香油拌匀 。
第二，炒豆腐皮
材料:豆腐皮一张，青椒一根，胡萝卜一根 ， 生姜少许，红椒少许，酱油和盐 。
练习:
1.将所有材料斜切成小菱形块，用油爆香姜和红辣椒 。
【豆豉怎么炒豆腐皮】2.将剩下的所有材料放入锅中翻炒，加入酱油和盐 ， 翻炒至熟 。
第三 ， 油溅豆腐皮
原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、盐、酱油、醋、油、辣椒 。
练习:
1.将豆皮切成条状，放入沸水中焯一下，去除豆腥味 。
2.将青菜焯一下，然后取出 。
3.一起放入锅中，放入红椒段，锅中放油，烧热后倒入 。
4、加入油和胡椒粉、醋、酱油、盐搅拌均匀 。
4.爆炒豆腐皮
材料:50克豆皮、色拉油、豆豉和酱油 。
练习:
1.准备一张豆皮和一份豆豉 。
2、热锅加油，将豆豉放入锅中，小火煸炒至入味 。
3.将豆皮洗净，放入水中 。
4.炒香后倒入少许酱油 。
5、小火煨至豆皮汁可以出锅 。
5.辣椒炒豆腐干 。
配料:辣椒、豆腐干、大蒜、盐、淀粉、水和油 。
练习:
1、花椒去蒂 。
2.用斜刀切成细丝 。
3.先把豆腐干切成细条 。
4.斜着切成菱形块 。
5.将粉末和水以1: 5的比例混合成水淀粉 。大概半碗水淀粉就够了 。
6.大蒜切片，炒锅倒油，油热后将蒜片翻炒，闻到香味后将豆腐干翻炒几下 。
7.加入胡椒粉翻炒几下 。用盐调味 。
8.炒1、2分钟后，将之前准备好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下 ， 立即出锅 。
6.芹菜油炒豆腐皮 。
材料:豆皮干50g，芹菜1根，菜籽油适量，花椒3g ， 干辣椒3个 ， 姜小块，盐适量，新鲜蔬菜粉适量 。
练习:
1.干油豆皮提前泡好，芹菜叶洗净 。
2.用斜刀把芹菜切成小块，油豆皮撕成小块，姜和辣椒切片 。
3.将锅里的油烧热，放入花椒、辣椒、姜片，炒香 。
4.加入芹菜，快速翻炒几下 。
5.放入油豆皮 ， 将所有材料炒熟 。
6.最后加入少许盐和鲜菜粉调味，翻炒均匀 。
七、酱焖豆皮
材料:豆腐干(南方也叫百页千张)、青椒、葱花、蒜、酱油、油、淀粉 。
练习:
1.锅里放油，放入葱花炒香，倒入适量酱油和水(大概是要放的豆腐干的量) 。
2.加入豆腐干翻炒两次 。
3.盖上锅盖，大火中煨 。
4.将青椒斜切成环状 。
5.放入锅中继续煨 。
6.水快干的时候，放入蒜片翻炒 。
7.加入适量水淀粉勾芡 ， 出锅取汁 。
八、红烧豆皮
材料:豆皮300克，水泡黑木耳50克，生姜，八角，桂皮，盐，酱油，干辣椒和适量素汤 。
练习:
1.木耳提前泡发 ， 生姜切片 。
2.将豆腐皮切成条状，打结 。
3.锅中注入适量的油，放入八角、桂皮、花椒，使其变香 。
4.加入姜片翻炒 。
5.倒入高汤煮沸，加入酱油和盐 。
6.煮沸后，加入豆皮疙瘩和木耳 。
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