4、盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出 。出锅取下模具 ， 晾凉切片 。
###其它资料参考###萝卜糕的做法步骤如下：
1、白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净 。
2、锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮 。
3、倒入萝卜丝翻炒 。
4、加入适量精盐 。
5、加入适量白糖 。
6、淋入适量水 。
7、加入粘米粉 。
8、翻拌均匀 。
9、碗中抹一层油，放入馅料压紧 。
10、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右 。
11、冷却后切块 。
12、不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可 。
###其它资料参考###用料
主料：白萝卜2根(约1100克)，香菇5朵，虾米若干，猪肉若干，腊肠3根肉卷(可不用)若干 。
辅料：粘米粉400克，盐适量 。
萝卜糕的做法
1、将猪肉~肉卷~腊肠，分别切好 。
2、虾米用温水清洗 ， 去腥味 。
3、香菇泡好，切粒 。
4、白萝卜刨丝，用水煮5分钟，使之变软，捞起晾凉 。
5、热油锅，油可以多下点 。锅热将香菇、虾米，炒一下，随后下肉卷、腊肠 翻炒下 ， 再下猪肉，翻炒后下适量盐 。
6、熄火后下萝卜丝，翻一翻 。
7、下粘米粉，兑萝卜丝水(刚才煮萝卜丝的水) ， 翻一翻，翻一翻，要把粉和萝卜丝搅拌均匀 。
8、将蒸盘刷一层油，随后放蒸盘里，用铲子弄平 。上蒸锅蒸1个钟头(中火) 。记得蒸前用保鲜膜，将它封起来 ， 不然蒸汽水会把萝卜糕弄湿 。
9、蒸好了
10、晾凉 ， 倒放过来 。
【萝卜糕多久切】11、中间部位还不熟，因为我只蒸了40分钟！吃之前还得煎一下 ， 问题倒也不大 。切记~切之前刀要抹油 ， 选择又细又锋利的刀切 。
12、煎咯?。?
13、煎好了 。
14、粘点辣椒酱 。
烹饪技巧
蒸的时候要蒸久一点，用粘米粉(我选择袋装的 ， 不用散装的) ， 粘米粉可多下 ， 否则会出现无法凝固的情况 。
###其它资料参考###港式萝卜糕-
【食材】
白萝卜1个 米粉500g 猪肉250g
香菇6朵 火腿200g 虾米50g 葱、蒜、盐、糖适量
【食谱】
1.白萝卜洗净切碎，放在盆中备用 。
选白萝卜时 ， 要选择水萝卜 ， 这样做出的萝卜糕口感清甜，不会有辣味 。
2.猪肉洗净剁成肉末，香菇泡发切末，火腿尽量切成小丁 。
猪肉要选择肥瘦各一半的，这样肥肉的油脂能够进入到萝卜糕中 ， 让萝卜糕味道更醇厚 。泡香菇的水要留着备用 。火腿尽量选择云南的宣威火腿，这样会使萝卜糕味道更正宗 。如果找不到，用金华火腿代替也可以 。
3.葱、蒜洗净切成小粒，锅中倒油，放入香葱炸出香味，然后放入猪肉末、火腿丁、蒜粒煸炒 。
炸葱油和加蒜粒也是制作正宗港式萝卜糕的秘诀 。加与不加 ， 味道差别真的很大哦！
4.加入切碎的虾米炒香，关火备用 。
5.取一个大盆，米粉和水以1:1的比例用打蛋器搅拌均匀 。
注意加水的时候要一点一点加，一边加一边搅拌，以防米粉起团 。
6.把萝卜碎中多余的水分挤掉 ， 与之前炒好的食材一起加入到米浆中，放入适量的盐和糖 ， 搅拌均匀 。
切好的萝卜碎放置一会儿就会出水 ， 可以用纱布包裹或者是直接用手把其中的水分挤掉，这样能让其口感更好 。之前泡香菇的水 ， 这时候也要一起加进去 。
7.蒸锅倒入凉水烧开，放入调制好的食材蒸大约30分钟 。
