###其它资料参考###泰国及云南西双版纳的傣族人民，食用蝶豆花已有几百年历史 。每年的三月三泼水节，当地人民就会采摘蝶豆花，将米饭与蝶豆花一起泡，做成极具传统的紫色米饭，其象征着吉祥如意的含义 。
很多冷饮店，会制作各种创意的星空系列蝶豆花产品：蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶、蝶豆花雪燕、蝶豆花雪碧等产品 ， 蝶豆花已成为饮品界的“染色之星” 。一些饭店餐厅，也通常把蝶豆花茶当作高贵的迎宾茶来接待贵宾 。
随着蝶豆花的普及，很多消费者创新出各式各样的蝶豆花美食，比如滋补甜羹（燕窝、桃胶等）、茶饮组合（玫瑰茄、柠檬、桃花、其他组合花茶）、饮品组合（雪碧、牛奶、奶茶、果冻等）、糕点（吐司、蛋糕）、美食（面条、饭团、饺子）等 。
蝶豆花奶昔
蝶豆花糕点
蝶豆花米线
蝶豆花蓝花饭
###其它资料参考###用料
柠檬2个
冰块适量
水1200克
冰糖100克
蝶豆花少许
美善品料理机TM5
步骤 1蝶豆花加600克水30克浸泡
步骤 270克冰糖粉，柠檬洗净连皮带籽切块入主锅，加入600克水
步骤 3Turb2秒三次
步骤 4打成浓缩柠檬汁
步骤 5滤网过滤倒入杯底，加入冰块
步骤 6将蝶豆花水缓缓倒入
步骤 7美美哒夏日特饮
###其它资料参考###豆腐花简介豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作 。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆 ， 豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体 。豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃ 。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成 。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制 ， 以及冲豆花的速度与技巧 。还可以做成美味的豆花汤，做成豆花鱼 。
豆腐花的功效与作用蝶豆花也称蓝蝴蝶 ， 具有丰富的维他命A ， 维他命C和维他命E 。
功效和作用如下：
1：可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力 。
2：具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛，抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效 。
3：蝶豆花中天然花青素，晾干水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫的，因此也可以做天然食品染色剂或者调鸡尾酒用 。
4：具有润目、降血糖等功效 。
在东南亚国家，人们多用它来泡茶喝 ， 而泰国非常喜欢用蝶豆花的颜色制作特色糕点 。
蝶豆花的食用方式：
蝶豆花的可食部位是叶、花及嫩荚，较幼嫩的叶片及盛开的花朵，亦可拿来煮汤、油炸等 。
用嫩芽来炒肉丝或煮熟後食用，都十分可口 。
蝶豆花汁液加入柠檬并调制成花茶饮品，是保健心脏血管的绝佳饮料，不过，孕妇、产妇和服用抗凝血药物的患者都不宜食用 。
豆腐花有什么作用1、豆腐花属豆制品，豆腐花里还含无钾、钙、镁 ， 其外钙的含量比牛奶还多 。豆腐花里无五类抗癌物量，其外出格是饴黄酮，特意防止、医乱乳腺癌、曲肠癌、结肠癌、肥胖者和心净病人经常吃豆腐 ， 可降低胆固醇，防行血管软化 。西医学认为 ， 经常吃豆腐，无害外和气，生津润燥，清热解毒，消渴解酒等功能 ， 还可以或许防乱呼吸道及消化道疾病 。所以 ， 豆腐不单是好食物，并且无药用价值 。
2、豆腐花亦称豆腐脑，一道著名的汉族传统小吃 ， 可分为甜、咸两种吃法 。一般而言，中国南方主要以甜食为主（甜豆腐花） ， 而中国北方主要以咸食为主（咸豆腐脑）
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