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怎么牛肉丸子

生活百科牛肉

怎么做牛肉丸子？？（一）牛肉丸子的做法用料
牛肉 300克、娃娃菜 1棵、油 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 少许、
淀粉 适量、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、香菜 少许、花椒 少许、胡椒粉 少许 。
做法步骤
[ 1 ]买回来的牛肉浸泡半小时去血水；
[ 2 ]准备配料；
[ 3 ]娃娃菜从根部切条；
[ 4 ]牛肉剁馅，葱姜擦泥蒜切末 ， 加盐、淀粉 ， 料酒，生抽、胡椒粉，去花椒
留水分次倒入馅内 ， 一起朝一个方向搅拌上劲；
[ 5 ]搅好的肉馅；
[ 6 ]搓成小丸子；
[ 7 ]锅内烧水；
[ 8 ]水开加盐放娃娃菜焯熟；
[ 9 ]娃娃菜装盘；
[ 10 ]焯娃娃菜的水不必换，继续烧开放入搓好的丸子，水开煮两三分钟就好 ， 
汤内根据自己口味加点素油或猪油；
[ 11 ]连丸子和汤一起盛入娃娃菜盘中；
[ 12 ]撒上香菜 。
小贴士
可以搭配其他蔬菜，比如小青菜、菠菜等；
馅内可加一个鸡蛋更嫩滑；
丸子用油炸也一样美味，红烧也可以 。
（二）牛肉丸子的做法用料
牛肉馅 600克、鸡蛋 1个、干淀粉 30克、馒头 1个、十三香粉 8克、
姜末 10克、料酒 5克、生抽酱油 5克、精盐 8克、香油 20毫升、
姜粉 5克、食用油 600毫升 。
做法步骤
（ 1 ）准备新鲜牛肉馅600克；
（ 2 ）然后在所有调味料备齐；
（ 3 ）干馒头提前用凉水泡透备用；
（ 4 ）牛肉馅加入姜末，姜粉，盐 ， 十三香粉，香油，料酒 ， 少许生抽酱油，
白胡椒粉一同放入，再把鸡蛋磕入；
（ 5 ）然后把提前泡透馒头去皮 ， 挤干水分放入牛肉馅中；
（ 6 ）拌均匀添加适量干淀粉；
（ 7 ）拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了；
（ 8 ）分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用；
（ 9 ）锅中放适量食用油 ， 油温七成热分个下入丸子，始中保持中火；
（ 10 ）炸制表面上色，丸子浮起即可；
（ 11 ）捞出控下表面油脂即可享用了 。
小贴士
中火油温炸熟，切记高温里面肉不熟，牛肉选购新鲜，无味，馒*放多了发黑影响美观 。
导语：怎么做好吃的牛肉丸子呢，下面我和你学习它的`做法吧 。
牛肉丸子做法
食材：
主料:牛肉300g洋葱100g蒜10g
调料:食盐适量酱油适量料酒适量调和油适量沙拉酱适量
做法：
1.准备好食材
2.牛肉洗净后剁成肉绒
3.洋葱洗净切小丁
4.蒜头切成蒜蓉
5.切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止
6.搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子
7.锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透
8.起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用

###其它资料参考###牛肉丸的做法：
准备用料：牛肉末 150克、蒜末 10克、洋葱末 100克、料酒 5克、生抽 15克、胡椒粉 2克、盐 2克、蛋清 30克 。
1、准备蒜末，洋葱末 。
2、准备牛肉末 ， 加入料酒 ， 生抽，胡椒粉，盐，洋葱末，蒜末，搅拌均匀 。
3、加入蛋清，顺时针搅拌至牛肉上劲 。
4、锅中倒油，大火烧至七成热 。
5、肉馅汆成丸子，放入锅中，中火炸至焦黄浮起 。
6、盛出控油，完成 。

###其它资料参考###牛肉丸子很好吃 ， 特别是那口感又嫩又Q弹 ， 但是很多朋友想在自己家里做，却总是做不出这种效果，今天我们就来做一下这个牛肉丸子，做出来的效果保证和外面卖的一模一样 。而且做法也不难 ， 下面我们一起来看看吧 。

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