1、 鹿茸食用方法：[2]人参鹿茸鸡肉汤 配方：鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克 。制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片 。全部材料放入炖盅内，加开水适量 ， 加盖，隔水慢火炖3小时 ， 汤成可供饮用 。适用：大病或失血后 ， 伤及元气 ， 或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷 ， 不育不孕，可大补元气 ， 温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳 ， 人参能大补元气 。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨 ， 治一切虚损、耳聋 。
2、[3]鹿茸淮山竹丝鸡汤 配方：鹿茸4克，淮山药40克 ， 竹丝鸡120克 。制作：鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟 ， 取出过冷水 。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服 。适用：此汤功能温壮肾阳、收敛止带 。
3、 鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长 。（1）在长江以南及东南沿海地区方法1：取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中 ， 加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸 。
锅水沸腾后改用文火炖2—3小时，便可用之每隔一日食一次，用量逐渐加至10g
###其它资料参考###材料：鸡腿1个、鹿茸25g、红参10g
制作方法：
1、鸡腿去皮，砍成适量大小的块 。
2、凉水下锅焯净血水，捞出冲洗干净 。
3、红参和鹿茸过一下清水 。
4、在炖盅内放入焯好的鸡腿、红参、鹿茸、加入清水没过食材 。
5、盖上保鲜膜，上锅炖三个小时（免加盐） 。
6、取出晾凉即可食用 。
###其它资料参考### 清炖松茸汤的简单做法
清炖松茸汤的简单做法，大家都知道松茸是很好的养生佳品 ， 常常可以出现在中国高端的宴会上 ， 松茸在日本企业一直没有享有要求很高的地位 。下面看看清炖松茸汤的简单做法 。
清炖松茸汤的简单做法1准备的材料：每人1~2只鲜松茸，盐、味精等调味料 。
做法：把鲜松茸上的泥沙弄干净，用刀剔除不能食用的部分 ， 再用清水洗净 。随后将松茸切片，放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳 。炖制15分钟后，依个人口味加入稍许味精、鸡精、盐调味，即可食用 。此松茸清汤呈淡黄色，口感鲜美清爽 。
如果想要喝到味道更为鲜美的松茸汤，则可以在松茸清汤的基础上加入少许排骨，茭白，也可选用高汤炖制，或与虫草、竹荪、海参、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料 。
小贴士：松茸容易煮熟，所以不必放太早，并不是炖得越久越有营养，炖得酒它的营养反而会流失 。如果是素汤，和其他材料一起放就可以 ， 用时控制在半小时内 。如果是和其他肉类一起炖 ， 则在汤快好时放即可 。
做法一 。材料：松茸3个，葱花一勺，盐一勺 。做法：新鲜松茸洗净、用小刀刮掉根部泥脚，松茸切片 。将切好的松茸片放入砂锅中，加入热水，大火煮沸转小火，煮15分钟 。加入少许盐 。在碗中放小葱花点缀即可 。
做法二 。材料：松茸适量、山药适量、枸杞适量 。做法：干松茸用矿泉水泡一小时左右，洗净，用小刀将干枯的部分削去 。山药去皮，斜切片，厚度3mm左右 。枸杞干适量 ， 挑去干枯的 。加入枸杞，再煮5-10分钟，放入少量盐即可 。
做法三 。材料：姬松茸适量、矿泉水适量 。做法：姬松茸用温水泡发，洗净 ， 移入砂锅 ， 加足量的矿泉水，水开后转为小火煲1-2个小时 。喝的时候盛入碗中，加少许盐即可 。
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