金边白菜的做法 金边白菜怎么做？1、主料：大白菜1颗 。
2、辅料：油5毫升、盐3克、生抽1毫升、米醋1毫升、干辣椒2个、葱白10克、姜末5克 。
3、新鲜大白菜，中间切开，去帮，用刀轻松拍打，使之变松，切成4厘米块 。
4、切好的大白菜，沥干水分，待用 。
5、干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用 。
6、热锅，倒油，油温达200度左右，倒入干辣椒、葱白、姜末 。
7、快速倒入大白菜，翻炒 。
8、快炒，放生抽、米醋、让白菜四周染上金色 。
9、微微的焦糊，锁住水分，放盐炒均即可出锅 。
1、金边白菜是一道西北地区传统名菜 。
2、将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松 ， 抹刀切成1厘米宽的条 。红干辣椒切成3厘米长的条片 。
3、锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜 ， 旺火速炒，烹入米醋翻炒 ， 再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成 。
###其它资料参考###步骤1
准备食材：白菜500克、干辣椒3克、姜1块 。
步骤2
白菜从中间切开，去菜梗部分，用刀轻轻拍打，然后切成条 。
步骤3
干辣椒切成段 。
步骤4
姜切末 。
步骤5
锅中倒入适量油，油温烧至8成热 ， 放入干辣椒、姜末炒香 。
步骤6
倒入白菜，放入生抽1勺、醋3克炒匀 ， 炒至白菜微焦时，放入盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅 。
###其它资料参考###主料： 大白菜(白梗) 500克
辅料： 淀粉(蚕豆) 8克
调料： 辣椒(红、尖、干) 8克 姜 5克 酱油 20克 盐 5克 醋 20克 白砂糖 10克 香油 5克 菜籽油 50克 各适量
金边白菜的做法：
1. 将大白菜剥去老帮，洗净控干水分，菜面朝上放砧板上，用刀拍一下 ， 使之变松，便于入味，再切4 厘米长、2 厘米宽的条；
2. 干辣椒切开去籽，切成3 厘米长的段；
3. 炒锅内放入菜籽油，用旺火烧至七成热 ， 投入辣椒段炸至辣味透出；
4. 再下姜末和白菜，用旺火急速煸炒，烹入醋，颠翻几下；
5. 再加酱油、精盐、白糖，煸至四边刀口呈金黄色时，用湿淀粉勾芡淋入香油颠翻装盘即成 。
更多金边白菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jinbianbaicai2
###其它资料参考###最适合冬天吃的5道家常菜，要多做给家人吃，比大鱼大肉营养多了 。俗话说“百菜不如白菜”，冬天的白菜不仅好吃还营养，除了白菜、还有包菜、萝卜、南瓜、芋头等这5种蔬菜，冬天不懂吃就亏了，比人参鸡汤还营养呢 。接下来5道家常菜的做法：
【第一道：金边白菜】食材：大白菜、油、盐、生抽、米醋、干辣椒、葱白、姜末
1.新鲜大白菜，中间切开 ， 去帮，用刀轻松拍打，使之变松，切成4厘米块；切好的大白菜，沥干水分，干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用；
2.热锅，倒油 ， 油，倒入干辣椒、葱白、姜末；快速倒入大白菜，翻炒；飞火快炒，放生抽、米醋、让白菜四周染上金色；微微的焦糊，守住了水分，放盐炒均即可出锅；
【第二道：萝卜丝豆腐】食材：白萝卜、豆腐、盐、香葱、生姜
1.白萝卜去皮 ， 用刨子刨成丝；放盐腌制5分钟，去盐水，沥干待用；
2.清水煮沸，放入萝卜丝、生姜丝；再次煮沸 ， 把豆腐切块放入锅中；小火炖10分钟，放盐、香葱即可；
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