煮羊百叶的正确方法？葱段羊百叶材料：羊百叶2付，香葱，生姜，胡萝卜 ， 小洋葱，生粉，黄酒，面酱 ， 生抽 ， 油各少许 。
做法：
1.羊百叶洗净，刮去油膜，放入80℃的热水中氽一下，洗去黑衣，放入适量生粉，搓揉去黏液，放入流动水中漂净待用 。
2.锅中加入适量清水，放羊百叶，生姜片，葱结，黄酒，大火煮沸转小火，煮40分钟捞出，放入清水中浸泡十分钟，沥干水份，切成粗丝待用 。
3.胡萝卜洗净 ， 去皮切丝 ， 生姜洗净，去皮 ， 切片，小洋葱洗净，去膜，一开二，香葱洗净，切段，将葱白和葱青分开放待用 。
4.起油锅，加入适量油 ， 下生姜、小洋葱煸香，下胡萝卜丝煸炒七成熟后，下羊百叶、葱白、面酱，生抽翻炒入味，下葱青和少许油，快速翻炒均匀即可出碟！
羊百叶的做法有：青蒜炒羊百叶 。
材料：羊百叶1000克、青蒜200克、油、盐、糖、料酒、姜、葱、花椒、胡椒粉、辣椒、老抽、鸡精等 。
做法步骤：
1.准备好去掉黑衣的羊百叶和青蒜；
2.羊百叶里外去掉杂质都洗净；
3.将锅里的水烧开，放入姜、葱、料酒；
4.放入羊百叶，焯一下 ， 之后捞出，用清水洗净；
5.取出高压锅，放适量清水，放入羊百叶.加姜，葱，料酒，大火煮开 ， 小火滚15到20分钟；
6.将羊百叶捞出，冷却之后切成粗丝；
7.将青蒜洗净切段；
8.锅里加油，放花椒小火煎出香味，捞去花椒 ， 放入羊百叶 ， 加姜、辣椒快炒；
9.加料酒、糖、老抽等调味品；
10.加入青蒜叶子炒匀；
11.加入盐、胡椒粉、鸡精等，炒匀即可 。
###其它资料参考###大葱炒羊百叶的做法主料
羊百叶 1付、大葱 1根、胡萝卜 30克
辅料：
油 适量、盐 适量、料酒 适量、面粉 适量、甜面酱 适量、小葱 适量、姜 适量、辣椒酱 适量
步骤：
1、准备好大葱，胡萝卜
2、羊百叶初步洗去黑衣
3、羊百叶放入适量面粉，搓揉去黏液，
4、用清水漂净，反复3--4次
5、再翻一面 ， 也用面粉搓揉去黏液 ， 清水漂净.
6、锅里放入适量清水，放下羊百叶，加料酒，姜，葱 ，
7、煮开5分钟，捞出，清水漂净.
8、取高压锅，放入适量清水，放入羊百叶
9、放入姜 ， 葱，八角，桂皮，料酒，大火煮至上阀，小火焖煮20分钟 。
10、冷却后捞出 。
11、切成粗丝
12、大葱丝，胡萝卜切丝.
13、锅里油热，放入胡萝卜煸炒一下
14、放入羊百叶
15、加些料酒
16、放入甜面酱煸炒匀
17、加入辣椒酱，盐 ，
18、放入大葱
19、煸炒匀即可.
小贴士
1.羊百叶的黑膜，可以用开水烫一下，即可洗去. 2.这里所用羊百叶只有3分之一只.
###其它资料参考###主料羊百叶1000g青蒜200g辅料油适量盐适量糖适量料酒适量姜适量葱适量花椒适量胡椒粉适量辣椒适量老抽适量鸡精适量
步骤
青蒜炒羊百叶的做法步骤11.准备好去掉黑衣的羊百叶
青蒜炒羊百叶的做法步骤22.准备好青蒜
青蒜炒羊百叶的做法步骤33.羊百叶里外去掉杂质都洗净
青蒜炒羊百叶的做法步骤44.锅里水开，放姜，葱，料酒 。
青蒜炒羊百叶的做法步骤55.放入羊百叶，焯一下.
青蒜炒羊百叶的做法步骤66.捞出，用清水洗净
青蒜炒羊百叶的做法步骤77.取高压锅，放适量清水，放入羊百叶.
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