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1、派皮：低筋面粉100克 ， 黄油40克，细砂糖10克，水33克 。
【南瓜派的做法 南瓜派怎么做好吃】2、派馅：南瓜150克 ， 低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，盐1/4小勺(1.25ML) ， 红糖50克，鸡蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克 。
3、和面：黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖 ， 用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀 。混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子 。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟 。
4、把松弛好的面团擀成薄片 。擀好的面片盖在派盘上 。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密 。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断 。移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用 。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起 。
5、南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟 。(或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟)，把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状 。打好的馅料静置半个小时 。
6、把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里 。
7、放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度 ， 烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出 。
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