做法四
1、土豆去皮切丝备用 ， 蒜切末备用 。
2、锅中烧开水，倒入土豆丝焯水后过凉水 。
3、锅中放油，放入蒜末煸香 。
4、倒入土豆丝，加盐翻炒几下出锅 。
###其它资料参考###炒土豆丝步骤：
1、准备两个土豆，先切成均匀薄片 ， 再切成细丝，可以先在土豆上切一个平面，这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上，以免氧化变色 。红椒半片切成丝，主要用来配色 ， 青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段 ， 生姜切成菱形片放在一起备用 。
2、把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅 。土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软绵 。
3、下面把土豆丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆 。
4、把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 ， 加入凉油，油温五成热时 ， 倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒 ， 把青红椒炒断生 。
5、然后把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后 ， 即可装盘上桌 。
###其它资料参考### 清炒土豆丝属于鲁菜的家常菜谱、清真菜,具有延缓衰老、减肥谱、健脾开胃等功效 。就由我为大家带来清炒土豆丝的家常做法，大家一起去看看吧!
清炒土豆丝的家常做法
食材：
主料：土豆一个
辅料：油一勺、盐3克、葱一根、醋一小勺
做法：
1.土豆削掉外皮 洗净
2.先用刀 切成薄片 再切成细丝 .用水洗两遍 洗掉土豆上的淀粉
3.热锅放入油 葱花爆锅
4.放入土豆丝
5.放入适量的料酒
6.放入醋
7.放入盐 翻炒均匀
8.最后淋入几滴花椒油 即可出锅了
###其它资料参考###炒土豆丝的做法如下：
主料：土豆1个、青椒1个 。
辅料：盐适量、葱花适量、醋少量、蒸鱼豉油适量 。
步骤：
1、土豆洗干净去皮切成丝 。
2、青椒洗干净切成丝 。
3、葱白辣椒准备好 。
4、油热后放入辣椒葱白 。
5、倒入土豆丝 。
6、倒入青椒翻炒加入盐醋蒸鱼豉油最后放入鸡精即可 。
7、成品 。
###其它资料参考###炒土豆丝是一道普通的家常菜 ， 主要原料有土豆和胡萝卜 。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和爽脆的相互交融，十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作炒土豆丝好吃 。
炒土豆丝的食材：土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、花椒1小匙、生姜1片 。
炒土豆丝的做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝 。把土豆细丝放在水中冲洗一下 ， 放在竹箅上过滤去水 。
2、胡萝卜也切成同样的丝 。
3、小葱切成葱花 。
4、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。然后再加入酒、盐、砂糖混匀 。
5、盛入盘中，撒上葱花即可 。
食用价值：
1、丰富的萝卜素：土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最 。
2、脂肪含量少：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。
【土豆丝怎么炒啊】3、丰富的蛋白质：土豆除含有蛋白质外 ， 还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质 。同时它还含有维生素B6 ， 维生素B6有防止动脉硬化的功效 。
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