###其它资料参考###5 保护心血管蚬子肉富含镁元素，这种镁元素可以激活人体多种酶的活性 ， 调节对心脏的功能，若是镁缺乏 ， 有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险 ， 食用蚬子肉可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病 。
6 蚬子肉的营养价值蚬子肉含有丰富蛋白质，不饱和脂肪酸，胆固醇，其中还含有不少维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸 ， 牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素 。
7 蚬子肉怎么做好吃炒蚬仔肉食材：蚬仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉适量，蒜头2粒，盐，油，酱油少许 。
做法：
1、先洗净蚬仔肉 ， 把沙子洗掉，沥干水；韭菜洗干净切成小段；把榨菜的调料洗掉，切成小粒 。
2、烧热锅 ， 把蚬仔肉的水分烘干 。
3、起锅热油，爆香蒜头，再放入韭菜，适量盐，把韭菜炒到八成熟盛起 。
4、热油锅 ， 下蒜头爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蚬仔肉，下少许盐和适量酱油，蚬仔肉差不多熟的时候把韭菜倒进锅，一起翻炒一分钟左右 ， 起碟，可以吃了 。
炒蚬仔食材：蚬仔600公克，蕃茄1个 ， 芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克 ， 盐1/2小匙 ， 鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1大匙，辣油1小匙 ， 米酒1大匙，油2大匙 。
做法：
1、先将蚬仔倒入水中吐沙约1小时 ， 洗净备用 。
2、蕃茄切小?。磺鄄饲辛＃赣?。
3、起锅热油，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入备好的蚬仔、蕃茄丁炒至蚬仔微开 。
4、加入芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可 。
翡翠拌蚬子食材：蚬子尖500克 ， 小葱100克 。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙 。
做法：
1、清洗干净蚬子，再用开水焯一下，捞出冲凉 。
2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成 。
###其它资料参考###韭菜，别名韭，是原产我国的古老蔬菜 。早在汉朝 ， 我国就开始利用温室种植韭菜，北宋时期开始生产韭黄 。韭菜是多年生草本植物，栽种一次可连续多次采收 。且品种也越来越丰富，有阔板韭菜，也有窄叶韭菜；有早春上市的 ， 也有晚秋上市的 。韭菜已成为市民青睐的花色蔬菜之一 。韭菜食用部分为叶片 。韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高 。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯 ， 具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效 。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通 。韭菜的叶、籽、根皆可入药 。其作用各有侧重 。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效，用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，但叶行散之力较强，以其汁液散淤血为好；根下行之力胜于叶，可用于治汗 。韭菜籽有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用，用于治疗阳痿、遗精、多尿等症 。有温中下气、补肾益阳等功效 ， 现代研究表明，韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分 。韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用 。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动 ， 使大便畅通 ， 对预防肠癌有积极的意义 。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用 。韭菜食疗法：①韭菜粥：韭菜、蚬肉、粳米适量，共熬粥，有补肾壮阳、温中下气、开胃提神、散血解毒的功效，可用于治疗阳痿阴冷、腰膝酸痛、肠炎痢疾、淋巴结核、自汗盗汗等症 。②韭菜炒鲜虾：韭菜、鲜虾共炒，有健胃补虚、益精壮阳的作用 ， 适用于腰膝无力、盗汗遗精、阳瘘遗尿的病人 。③韭菜炒羊肝：韭菜加羊肝、生姜烹制而成，有温肾固精、补肝明目的作用，适用于阳痿遗精、月经不调、经漏带下、夜盲、盗汗、食欲不振等症 。若配伍其他药物，疗效更佳 。
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