3.加入配菜，需要说明的是 ， 我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下 ， 最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！
4.加入调料，我只加了鲍鱼汁 ， 味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~
做法:
大米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一晚上),早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了.`
放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的粉浆,有肉碎的可以在边角加点,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的.不锈钢会沾,用烤盘最好,一共蒸了两烤盘和两圆盘
取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上.
吃时的淋汁是很重要的.用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤匙,同放锅中煮开,装起来随时取用.
炒粉做法是把切细的粉配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜等混炒，上盘时青、绿、白互衬，色、香、味俱全 。
炒粉用的粉是那种宽宽的粉 ， 也就是河粉 。炒的时候先把蒜用油爆香，然后放入粉，到了一定时候再加入瘦肉 ， 猪肝，油菜叶和葱打芡一起炒，最后再撒上胡椒粉 。吃时如果再能配上辣椒 ， 更是别有一番风味 。
###其它资料参考###粒粒分明,还是标准状态呢!不过如果太硬的话,就影响到口感了.
建议:
1.切点蔬菜小丁进去,可以补充水分.当然菜要先炒熟了, 放在一边,等最后才加入拌炒.
2.蛋一定要把它弄细碎才好.大块大块的形状,表示你铲的次数和耐心不够.
3.如果要上乘之作,就是把蛋汁透过滤勺,"炸"成蛋松.哇!那就香脆无比啦!
【蛋炒饭太硬了怎么办】祝成功.
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