扩展资料烤箱预热注意事项：
烤箱的烤架的位置是另一大要点 。在启动烤箱之前，要根据食谱中的说明调整烤架的位置 。烤架的位置关系重大 ， 例如，如果把烤箱分成上、中、下三层，那么在温度升高时 ， 在烤箱上层烤架上烘焙的面包就会烤成褐色 ， 甚至有可能烤糊 ， 也比在中层烤架上烤面包要快一些 。
一些面点食谱要求将馅饼放在烤箱下层烤架上的一个烤盘（不一定必须是不粘的）上烘焙 。在燃气烤箱中，这就将馅饼盘放在了离热源最近的地方 。在电烤箱中，要将烤盘放在中层烤架上 。
一定不想让烘焙的食品离热源太近，这样会烤焦 。烤盘具有平整而坚实的平面，在灼热的烤盘上烘焙馅饼面团有助于馅饼结成均匀的焦脆硬皮，并且能粘住滴流下来的原料 。
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