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老年人适合吃什么饭

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高龄老人饮食该吃什么？ 高龄老人饮食该吃什么
高龄老人饮食该吃什么
1、老年人宜常吃带馅食物 。
带馅面食是我国的传统食品,它最大的优点是营养素齐全,符合人体需要 。既是主食,又兼副食既有荤菜,又有素菜 。一种馅中可以加入七八种原料,实现了多种食物原料搭配的膳食平衡要求 。
2、老年人宜多喝酸奶 。
酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖,对于防癌和抗衰老都有一定的作用 。老年人活动减少,易便秘,而酸奶是一种防便秘的轻泻剂 。酸奶还可以帮助体内胆固醇代谢,有降低胆固醇的功效 。酸奶能促使胃酸分泌,加强消化功能 。它不仅保存了鲜奶原有的营养价值,而且提高了蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等物质的消化吸收率 。但应注意,胃、十二指肠溃疡病人不宜食用酸奶 。
3、老年人宜常吃鱼肉 。
鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收 。同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用 。因此,对中老年人提倡多吃鱼 。
4、老年人宜常吃虾皮 。
虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份,素有“钙库”的美称,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用 。家常菜中的虾皮烧豆腐、虾皮烧冬瓜、虾皮萝卜汤、虾皮拌菠菜等等,均不失为美味佳肴 。值得注意的是,虾皮很咸,不宜多食,一天进食30克以下为宜另外,患过敏性疾病的老年朋友,如过敏性鼻炎,支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻则不宜进食虾皮 。
5、老年人宜多喝紫菜汤 。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、A、C、E等,还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素等多种营养成分,素有“长寿菜”的美称 。紫菜具有预防衰老、降低血脂、预防肠癌、改善记忆的作用,而且容易消化吸收,很适合老年人食用 。
6、老年宜吃红薯 。
红薯的营养很丰富,含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等,有补脾健胃、润肠通便、降低血脂的作用 。但是,红薯含一种氧化酶,若食用过多,会使人腹胀不适而且,红薯的含糖量高,老年人食用时需要注意适量 。
老年人饮食注意事项
1、饭菜要香 老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味 。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味 。
2、质量要好 老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗 。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富容易消化 。
3、数量要少 研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八成饱为宜,尤其是晚餐 。
4、蔬菜要多 新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克 。
5、食物要杂 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的`六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中 。为平衡吸收营养保持身体 健康,各种食物都要吃一点,如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右 。
6、味道要淡 有些老年人口重,殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高 。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜 。
7、饭菜要烂 老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低 。因此饭菜要做得饮一些 。
8、水果要吃 各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用 。为保持健康两餐之间应吃些水果。

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