生菜焯水多久 _生菜

生菜一般焯水多长时间？？

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蒜蓉生菜是我们每家餐桌上的一道经典美食，生菜有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、白牙齿、明耳目、通乳汁、利小便的功效，淋上爆香的蒜蓉非常爽口下饭。但是很多人都不知道这个生菜焯水多久最合适？别担心，大厨来替你解答疑问。生菜烫20秒捞出控水即可，这样生菜会更香更嫩。大家都记?。恍枰?0秒就焯烫完后了。大家也可以根据个人喜好增减调味料，这样才更和你的口味嘛！多吃点生菜可以瘦身减肥、美容养颜，还可以利尿通便，助于睡眠，这道菜一家老小都可以多吃点哦！蒜蓉生菜
By 简单7700
配料：
生菜 250克、花生油 5克、精盐 3克、香油 5克、蒜蓉 2个、酱油 5克、鱼露 3克、干辣椒 1个
烹饪步骤：
1.生菜洗净控水
2.蒜蓉拍碎用刀剁一下
3.取一小碗，加适量盐，生抽，鱼露、香油搅匀
4.炒锅烧热，下少量油，等油温稍高时将蒜蓉倒入，转小火，至微黄
5.转中火，加入干辣椒爆香后，倒入第3中
6.取一锅，放适量水，烧开后，放入生菜，烫个20秒即捞出控水。生菜易老，我来不及拍照
7.取一大碗，将生菜和调味汁一起捞匀
8.装盘即可
烹饪小贴士：
1、生菜本身很嫩，过下滚水即可捞出，否则不翠绿。喜欢吃辣的可以将干辣椒和蒜蓉一起爆香哦。
2、生菜的含水量高，营养丰富，而且超级低脂，是女生减肥最好的选择。含B族维生素和维生素C、E、膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，能够起到帮助消化的作用，富含丰富的膳食纤维。
3、生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。因为性质甘凉，所以性质偏冷的人要少吃。

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蚝油生菜正宗做法如下：
1、一头大蒜去皮，其中的一半切成不规则蒜瓣炝锅备用。
2、剩余的一半大蒜切蒜末，按照上述清单中的比例加入蚝油、生抽、鸡精、白糖、盐打成碗汁备用。
3、生菜过一遍热水断生，焯水时锅中加少量食用油和盐有助于保持青菜的翠绿。
4、焯好的生菜装盘备用。
5、起锅烧油，先下入第一步切好的蒜瓣炝锅，再烹入碗汁用热油把酱汁的香味激发出来。
6、把烹好的汁均匀的浇在生菜上，并淋上一勺香油增香。
###其它资料参考###做法：
1生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用
2热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁
3倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可.
生菜的口感十分脆嫩，有很多人都特别喜欢在家里面炒生菜吃。在人们看来生菜的做法特别简单，只需要把生菜放进锅里面炒就可以了，其实并没有大家想的这么简单，要是直接就把生菜放进锅里面炒的话，有可能会让炒出来的生菜颜色发黑，口感也不脆嫩，让人看着就没有一点食欲了，这可以说是非常失败的做法。其实在炒生菜之前，大厨都会多加一个步骤，生菜又脆又嫩，吃起来更好吃，下面就来给大家介绍一下生菜到底应该要怎么炒才会好吃，一起来看看正确的做法吧。