田螺怎么炒才好吃2干锅田螺的做法：
材料：田螺2斤，辣椒2-3个，蒜头5瓣，紫苏少许（根据个人爱好)，糖，米酒，酱油，油，盐
1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味 。
2、把田螺洗干净 ， 倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌 ， 再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹) 。
3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻干锅 。
4、倒进酱油、糖继续干锅 。
5、干锅的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水 。差不多好的时候，适当放点盐 。
6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老 。
爆干锅田螺做法：
材料：田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml（这里的量都是我估摸的)
1、田螺泡养两天 ， 每天换水二、三次 ， 最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分 。
2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈 。
3、猛火烧干锅 ， 下油烧至八成热 ， 下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香 。
4、下田螺爆干锅，放酒继续干锅约3分钟（其间要不停翻搅)
5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻干锅均匀 。
6、如果太干可以加少量水，继续干锅熟至汤汁浓稠即可 。
小诀窍：
1、紫苏叶是一种紫色植物的叶子，有特殊的香味 。我们村里的菜地里随处可见，去腥效果很好，是干锅田螺不能少的香料 。
2、干锅田螺最关键要掌握好火候 。火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，螺肉又很难吸出来 。
按照以上的步奏来，香喷喷又美味的干锅田螺就做好了，而做干锅田螺的时候我们上面也说到了，最关键的是要掌握好这个火候，如果自己掌握不了，那么最好是开小一点，不然将田螺烧糊了就不好吃了，田螺的营养价值也高，不用担心做干锅田螺就没有营养了，但是一定要把田螺煮熟 。
田螺怎么炒才好吃3田螺壳的功效与作用
1、和胃止吐
田螺壳在收取以后经过加工能入药，而且是一种功效出色的中药材 ， 它入药以后就有和胃止吐的重要功效，人们出现反胃吐食和胃部疼痛时都能食用适量的田螺壳，它能让人类胃部不适的症状尽快减轻 ， 如果症状较重还可以把它与黄砚壳搭配在一起研末后服用，用药以后能快速止痛 。
2、收敛止血
田螺壳入药以后还能收敛止泻，它能提高人类肠道消化功能，并能消除肠道炎症 ， 对人类的肠炎腹泻都有一定治疗作用 ， 另外它还能缩短人体凝血时间，具有明显的止血作用，人们出现大便带血或咳血吐血时及时服用田洛克也能快速止血 。另外人们出现外伤出血时，把田螺壳研碎成粉末，直接外敷止血效果也特别好 。
3、镇静安神
田螺壳含有的一些药用成分还能直接作用于人类的中枢神经，具有镇静安神的重要作用 ， 人们在出现失眠健忘和神经衰弱等不良症状时，及时服用一些田螺壳就能让症状好转 。另外田螺壳还能平肝熄风，平时小儿出现惊风导致啼哭不止和难以入睡，等不良症状时及时给患儿服用一些田螺壳，也能起到明显治疗作用 。
田螺壳的成分
田螺壳是一种能入药的重要存在，它含有多种天然药用成分，烟酸以及磷酸钙和碳酸钙等物质的含量都比较高，这些物质都是它含有的'主要成分，特别是它含有的碳酸钙是很多动物正常发育时所需要的重要营养，因此在生活中田螺壳除了可以入药外还可以在粉碎以后添加到饲料中，能让动物家禽吸收到更丰富的营养 。
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