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银耳粥要煮多久才好( 二 )

生活百科银耳


3、锅内加入凉水 ， 将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入 。水开后调成小火开始慢慢煮 。注意千万不要大开锅盖 ， 不然容易熬干 。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢 。快煮好时放入冰糖，依个人口味定 。因为买的红枣很甜，所以放的很少 。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了 。
###其它资料参考###银耳汤一般熬40-60分钟 。
煮银耳汤时，煮制的时间和火候需要掌握好，否则，煮太长时间的话，银耳就会融化，既破坏口感，又影响营养价值，而煮的时间过短，又会导致银耳夹生，所以一般煮制40-60分钟即可 。
银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸 ， 其中含量最大的是脯氨酸 。
营养价值
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
2、银耳富含维生素D ， 能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
3、 银耳富有天然植物性胶质 ， 加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
以上内容参考 百度百科-银耳汤

###其它资料参考###想熬银耳汤 ， 要熬多久比较合适？美容养颜的银耳粥自然是很多人都很喜欢的美肤食物，银耳汤的功效非常多 。在煮银耳汤的时候 ， 一些人遇到了问题 。要煮出黏稠的银耳汤还是要掌握一些小窍门的 。银耳粥怎么煮才会比较黏稠呢?
1、银耳汤要煮得浓稠，一定要留意浸泡 。银耳在熬汤前先用温开水浸泡 ， 直到彻底泡开再煮 。熬煮的那时候要一次加满水 ， 切忌半途放水 。银耳浸泡过以后 ， 熬煮的时间就短许多 ， 大概一个小时就可以了，很黏很胶 。
2、银耳的黏稠度跟熬煮的时间是正相关的，熬的时间段越长，汤就越浓稠 。可以先用走红烧开，再调为最少火渐渐地煮，直到汤越来越浓浓 。银耳也需要撕起来小块一些，越小块越好 。
3、还有一个煮银耳汤的小技巧便是先将银耳清洗，去蒂，放到一个小碗里，隔水蒸10分钟 。随后再依照常规的方式 ， 放进锅中，放水熬煮 。一个小时以后，确保能煮出粘粘的银耳汤 。
4、要挑选性价比高的银耳，才可以煮出好吃的银耳汤 。颜色很白的千万别选，这些大部分是漂白剂的，颜色偏黄的最好是 。选定后将银耳用冷水浸泡一夜，等它充足吸取水份 。第二天清洗放进锅中，添加充足的水，先用走红烧开 ， 再用文火熬 ， 大概40分钟就可以 。这一方式既简便又能节约能源，十分好用 。
银耳性平，味甘、淡、无毒 。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症 。
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###其它资料参考###一般来说，银耳汤熬煮30~40分钟即可，如果熬得时间太短，银耳不会出胶，这样口感较差 ， 若熬煮太久，银耳又会煮融，不仅破坏了口感 ， 其中所含的营养成分也会受到一定影响 。
银耳汤要熬得黏稠，首先要选择质量佳的银耳，建议选择形状均匀、颜色微黄因银耳，熬汤之前，要先将银耳浸泡开，然后再撕成小块 ， 这样既能缩短熬汤时间 ， 有利于银耳出胶 。最后，熬汤时要加足够的水，不要中途开盖加水 ， 这样也会影响银耳汤的粘稠 。掌握好以上几个步骤，就能轻松的熬出黏稠的银耳汤啦 。

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