鸭胗要煮多久才能熟？鸭胗一般比鸭肉难煮，普通锅煮10分钟左右 。鸭肫的营养价值:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫含铁丰富 ， 女性可以多吃 。中医认为，鸭肫味甘咸，有健胃的功效 。鸭肫是鸭子的胃 。鸟类的胃分为巨胃(巨胃)和肌胃(肌胃) 。腺壁薄，壁细胞分泌胃酸和各种消化酶 ， 用于浸泡和消化食物；胃有发达的肌壁，内壁覆盖着一层坚硬的角质膜(中医称之为鸡内金) ， 内腔含有一些小沙粒(被鸟类吞食)，其作用类似牙齿研磨食物 。
1、鸭胗炒10分钟左右才会熟透 。
2、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些 。中医认为，鸭肫性味甘咸平 ， 有健胃之效 。
###其它资料参考###30分钟就可以了 。制作方法：
卤鸭肫肝
原料：鸭肫500克，鸭肝500克 。
辅料：酱油100克 ， 白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克 。
做法：
1. 鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物 。
2. 用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净 。
3. 锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净 。
4. 锅内重新盛入清水1500毫升 ， 放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开 。
5. 撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂 。
6. 揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁 。
7. 淋上香油 ， 晾凉后切片装盘即可食用 。
鸭肫汤
材料：鸭肝50克，鸭肫50克，鸭肠100克，冬菜30克 。
调料：干红辣椒段、鸭骨架高汤、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐各适量 。
做法：
1）鸭肝、鸭肫 分别洗净，切块；鸭肠、冬菜分别洗净，切段 。
2）沙锅内加鸭骨架高汤适量，大火 [1]烧沸，放入姜片、葱段 。
3）大火烧沸 ， 改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段 。
【鸭胗要烧多久能熟】4）煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可 。如果没有鸭骨架高汤 ， 也可以用鸡汤代替 。
###其它资料参考###鸭胗煮制时间
鸭胗在烹饪之前 ， 一般都会将其煮一下，这样可以让鸭胗更快成熟，烹饪时更入味 。一般来说，完整的鸭胗放入沸水中煮熟，20分钟左右即可捞出 ， 如果是切片的鸭胗，时间更短，5-6分钟即可成熟 。
煮鸭胗的方法
煮鸭胗时不能简单的将其放入水中直接煮，最好先将其清洗干净，然后准备一锅清水，大火将水烧开 ， 再放入鸭胗，并继续加入料酒、姜片和葱段，可以去除鸭胗的腥味 。煮制20分钟左右将其捞出过凉水，再切片即可 。
鸭胗的烹饪方式
鸭胗是一种老少皆宜的食材，它的口感紧密且有嚼劲，食用完全不会觉得油腻 ， 烹饪方法多样，比较常见的有：爆炒鸭胗、盐水鸭胗、糟卤鸭胗、麻辣郡肝、水煮鸭胗等等 。
###其它资料参考###五分钟即可 。
主料
鸭胗冬笋
辅料
豆瓣酱适量葱适量
蒜适量姜适量
干辣椒适量料酒适量
盐适量
做法
1. 葱姜蒜干辣椒炝锅
2. 放入豆瓣酱翻炒
3. 放入鸭胗翻炒，倒入适量的料酒
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