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银耳粥要煮多久才好

生活百科银耳

银耳汤一般熬几个小时？？银耳汤一般熬40-60分钟就可以了 。
煮银耳汤时，煮制的时间和火候需要掌握好，否则煮太长时间的话 ， 银耳就会融化，既破坏口感 ， 有影响营养价值，而煮的时间过短，又会导致银耳夹生，所以一般煮制40-60分钟即可 。
银耳的蛋白质中含有亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，氨酸，丝氨酸，甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸 。
银耳其实属于比较容易熟的食物，但熬汤喝的话，为了呈现粘稠出胶的口感，一般需要久煮才行，不过不同的烹饪厨具 ， 熬煮的时间各不相同，如用高压锅煮的话，一般30分钟即可 ， 而普通电饭锅煮银耳 ， 则需要1小时左右，但若是用砂锅煮银耳 ， 由于煲体会一直维持较为恒温的温度，时间上相对较长一些 ， 需要2-3小时才行 。
银耳是一种极其名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品 。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质 ， 能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用 。
银耳粥的煮法
准备材料：银耳、小米
做法步骤：
银耳直接清洗一下，用刀切成碎渣，放入保温杯中，再加入温水开水浸泡一晚 。第二天早上 ， 小米准备小米，淘洗干净 。
小米 ， 保温中的银耳，都放入锅中加入水，大火煮沸，中火煮25分钟，就可以了吃了 。根据自己的口味，再加入一些早餐饼等食用，健康营养早餐 。
tips：
根据个人食用的口味切银耳的大小 。个人而言 ， 我更喜欢切特别的碎一些，这样出来的胶质更丰富些 。
以前我总喜欢淘米淘三四遍，其实淘米不适合过于淘洗 ， 会丢失更多维生素 。淘米一遍即可，也不用过分的搓揉 。
小米营养价值
1、小米因富含维生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效 。
2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效 。
3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养 ， 帮助她们恢复体力 。
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效 。
小米富含碳水化合物，每100克中含量72.8克，因此适当进食小米可以使人具有饱腹感，并且能够提供一定的身体能量代谢的需求 。
小米中含有色氨酸 ， 色氨酸能够促使大脑的神经细胞分泌使人想要入眠的血清素，能够使人脑的思维活动受到一些暂时性的抑制的效果，因此就会产生困倦感，但不具有替代镇静安眠药使用的作用效果 。
每100克小米中含蛋白质9.7克 ， 所以可以适当进食小米来补充一些蛋白质，以满足部分身体的营养代谢需求 。

###其它资料参考###不知妈妈们在煮银耳汤的时候，有没有把握好时间呢？有些妈妈们甚至不知道银耳汤要煮多久 。其实，煮银耳汤在时间上也是要讲究的 。那么，银耳汤要煮多久呢？
1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上 ， 吃过饭后煮 。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以 。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水 。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用 。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了 。我一般都是临煮前将它们泡上 ， 然后开始清洗银耳，撕片 。银耳处理好了 ， 莲子红枣和枸杞也差不多了 。泡好后也要控水 。将红枣用手撕开，露出果肉 。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来 。

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