大闸蟹的调料怎么调 _大闸蟹

大闸蟹调料汁怎么调？

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大闸蟹调料的做法如下：
食材：蒜、姜、香油、生抽、香醋、蚝油、白糖。
步骤：
1、用刀在案板上把蒜切碎。
2、把姜切碎和蒜一起放到碗里。
3、把一勺香油倒到放着姜和蒜的碗里。
4、放四勺生抽倒进有一勺香油及姜、蒜的碗里。
5、放四勺香醋。
6、放一勺蚝油。
7、放半勺白糖，搅拌均匀。
8、以上调料全部搅拌均匀即可食用。

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大闸蟹酱料调法：锅中加入10ML黄酒，10ML香醋，5ML生抽，姜末，开火煮沸，蘸料就做好了。
下面来看看6种蘸料方法。
大闸蟹的蘸料怎么配
介绍一下常见的6种蘸料配方：
1.将姜去皮切成细丝。碟中放入醋、适量白糖拌匀。放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
2.蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料，最好用微波炉热一下，超香!
3.红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称，作为调料汁备用
4.一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。
【大闸蟹的调料怎么调】5.凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重
6.吃螃蟹时，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性

###其它资料参考###如下：
食材：辣椒面10g、蒜末5g、姜末5g、葱花5g、糖5g、油5g、醋10g、酱油10g、盐5g 。
方法：
1、空碗内倒入蒜末。
2、姜末。
3、辣椒面。
4、搅拌均匀。
5、起锅热油，油热到冒青烟。
6、将油倒入盛有姜末蒜末和辣椒粉的碗中。
7、加入少许糖。
8、酱油。
9、醋。
10、盐。
11、葱花。
12、搅拌均匀。
13、螃蟹调料汁就调好了。

###其它资料参考###吃螃蟹的制作调料如下：
1、准备醋、豆捞、蒜泥以及小米辣椒。
2、热锅小火将油融化。
3、融化后放蒜蓉。
4、一直小火，依据个人口味，可以放点砂糖，待特别特别香了后放生抽。
5、倒醋，烧开后盛出。
吃螃蟹注意事项：
1、不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。
2、不吃生蟹
蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
3、不吃隔夜的蟹
螃蟹是含组氨酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素。
4、只吃蟹肉、蟹膏、蟹黄
由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物，吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。
5、吃螃蟹佐料醋和姜必不可少
由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。