酸辣爽口木耳的做法？酸辣糖醋凉拌木耳做法步骤：
主料：干木耳一把 ， 泡发后200克
辅料：糖20克，辣椒，醋30克，生抽30克 ， 芝麻油5克，小葱1根，蒜3瓣
做法：步骤1、木耳一把提前用凉水泡发，我这是一盘的量，看每家人家的食量 。辅料用到蒜和葱，我这是糖醋口味的，喜欢辣的可以用辣椒 。
步骤2、泡发的木耳洗净后冷水下锅，烧开后煮10分钟，我喜欢把木耳煮得软一点 ， 口感好，喜欢脆口的，5分钟就够 。
步骤3、煮木耳的同时准备料汁碗：糖20克，醋30克，生抽30克，芝麻油5克，先把糖搅拌得融化 。葱蒜都切细备用 。
步骤4、煮软的木耳，水也烧得差不多一点点了 。
步骤5、捞出沥干放到大碗里 ， 放上葱蒜
步骤6、加入料汁
步骤7、拌匀就可以了，醋和糖要加得足，糖醋味才够浓 。
酸甜可口的糖醋凉拌木耳，什么时候什么季节当餐前凉菜都是很不错的 。
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用 。
用料
木耳一把
小米椒3根
干辣椒3根
香菜2根
橄榄油50ml
醋40ml
盐3克
糖5克
温水10ml
做法
1. 木耳提前在凉水中泡软，然后切去根部，其余用手撕成小块后再次洗净备用 。
2. 将大蒜切末，小米椒和干辣椒切圈 ， 香菜切成约1.5cm到2cm的段，将大蒜，小米椒和香菜放置在同一个碗内备用，干辣椒另取碗放置备用 。
3. 锅内烧热油，约8成热时关火将热油倒入干辣椒的碗中,即可制成辣椒油 。
4. 调制汤汁，将调料中米醋 ， 糖和盐放入碗中，最后倒入略热的温水调匀，不要留有盐和糖的颗粒即可 。
5. 将大蒜，小米椒和香菜以及调好的汤汁一并倒入木耳的碗中拌匀即可食用啦 。
###其它资料参考###凉爽木耳如何做，爽口开胃，回味又有一些微甜 ， 清清爽爽呢？为大家推荐一道冰爽好吃的凉拌菜，这一段时间吃一定错不了 。实际上这个菜倒没有什么，关键在于那碗调料汁，可口健脾开胃，回味无穷又有一些甜甜的，干干净净 。以前，在外餐厅吃饭 ， 最爱点凉拌菜便是冰爽木耳，觉得餐厅里拌的远比我自己在家做的人要美味 。学好调这一调料汁后 ， 拌好一点的木耳感觉跟外边餐厅里做出来的一样美味 。
【爽口木耳怎么做】大家喜欢的话，一定要试一试 。下列便是这一道清凉木耳的处理方式，流程非常简单 ， 两步制成，非常适合炎炎夏日做饭做 。实际做法
第一步提前准备食物 。泡开好一点的木耳400克，小香葱适量、香莱适量、小米辣好多个 。
第二步我们先来调碗汁，大伙儿看一下，我用的汤勺就是这个样子新号饭勺 。耗油2勺、生抽酱油2勺、白砂糖1勺、陈醋1勺、味精少量 。
第三步倒进小半碗凉开水 ， 随后搅拌均匀，焯3min，直至木耳完善 。在焯木耳时，你们可以往锅中少倒一些植物油，那样焯好一点的木耳表层更为明亮 ， 也更漂亮 。此刻能够尝一下，如果你觉得淡直接放一点盐 。
第四步把小米辣切割成段放进碗里，再倒入适量的油辣子、麻椒油 。油辣子、小米辣的使用量就随自身口味来放吧，能吃辣就会多放一点 。下面搅拌均匀预留，还可以放进冰柜中冷藏一会儿，吃着会更加冰爽 。
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