大头菜是怎么做的 _大头菜

为大家介绍大头菜的简单做法？

文章插图
一说大头菜，相信很多人都是不知道的，其实大头菜就是我们常说的芥菜，因为大头菜味道是非常的好的，而且是很有营养价值，所以很多人都是非常的喜欢吃的，那么我们怎么制作大头菜呢?为大家介绍两种简单常见的做法。一起来看看。
大头菜的做法很多，可以做成腌制菜品、可以凉拌、可以炒着吃，还可以与粉条搭配一起炖着吃，大家可以根据自己的爱好变着花样吃，常吃大头菜可以提高大脑氧的供应量，下面介绍两种大头菜的做法
肉片木耳大头菜
材料：大头菜，木耳，肉片，盐，酱油，料酒，葱，鸡粉
做法
1、大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱油料酒腌一会，一点葱段。
2、锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐，一点酱油，一点鸡粉炒熟后盛盘。这是一道很美味的家常菜。
我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和脂肪的，大头菜含有的很多谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸都是我们人体所必需的。
肉片炒大头菜
材料：肉，大头菜，青辣椒，盐，糖，料酒，淀粉，酱油膏
做法
1、肉切片，用盐、糖、料酒、淀粉腌过，进炒锅用小量油滑炒断生，取出。
2、炒锅加点油，炒香蒜片，加大头菜、青辣椒片，翻炒；加点一点水，把菜炒软，再加点酱油膏，拌匀就出锅啦!
我们食用大头菜是可以很好的健脾开胃、补气添精、增食助神，经常食用是可以很好的保肝减肥的，酒后吃一些还可以很好的缓解醉酒。
以上为大家介绍了两种大头菜的做法，大头菜的做法其实是有很多的，我们是在生活中是可以很好的尝试不同的做法，经常食用对身体健康是有帮助的，可以和其他的一些食材很好的进行搭配的，而且价格也是不高的，大家能消费得起的。

文章插图
1、食材：大头菜400g、大蒜末20g、鸡精10g 。
2、将大头菜用刀削去皮，去筋，削干净，避免吃在嘴里有渣的感觉；
3、将大蒜切成末，大头菜切成薄片，洗净备用；
4、锅里放入水，加热；
5、烧开后，倒入大头菜焯水，焯一下可以去掉苦味；
6、焯的时间不宜过长，迅速将它倒入菜蓝，滤掉水；
7、锅里放入猪油，将大蒜末放入锅中爆香；
8、将大头菜倒入锅中，翻炒；
9、加入食盐，继续翻炒，让大头菜均匀吸收盐分；
10、放入一点生抽，炒匀；
11、加入适量鸡精，炒匀，
12、起锅，美味的大头菜就做好了。
###其它资料参考### 大头菜，也是被叫作包心菜、甘蓝，还有人称大头菜为洋白菜，可见这是中外都非常受欢迎的一种食材，大头菜不仅是营养价值非常的高，而且做法也是非常的多的，含有我我们人体所需的很多的矿物质，下面就是一起来学习其中两种简单的制作方法吧。
凉拌大头菜
主料：大头菜、1个、蒜末1/2大匙、辣椒2根
调味料：味精2大匙、盐1小匙、糖1大匙、香油1/2大匙
(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。