大头虾怎么处理干净 怎么清理大头虾？
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1、先剪掉虾的虾脚 。剪掉肚子上的小虾脚（游水鳍） 。
2、从眼睛后1厘米的地方剪掉虾头，轻轻挤压虾头并用剪刀挑出虾包（虾胃） 。
3、沿着背部剪开虾壳，剪掉虾尾尖刺 。
4、最后清除虾肠，大头虾就处理完成了 。
5、大头虾 ， 俗称罗氏沼虾，因为头比起基围虾要大很多 。因此，在有些地方称罗氏沼虾为大头虾，是东北地区的特色名食 。
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1.大头虾剪去脚，须 ， 虾背剪开挑去虾线，葱姜处理干净，生姜切成片 。
2、锅里加少许色拉油 ， 煸香姜片 ， 香葱.
3、把处理好的大头虾加入 。
4、加入料酒翻炒至虾变色 。
5、再淋少许的水 ， 盐一起再烧两三分钟 。
6、盛出来，一起烧的葱姜不要，撒点新鲜葱丝装饰就可以 。
###其它资料参考###今天的大头虾算是惊喜了！果断拿出自然解冻！
材料：大头虾500克；大蒜四小瓣，生姜一块；大葱一段；杭椒两根；菜籽油两大勺；调料汁一大碗（酱油三勺；白醋1勺；黄酒两勺；白糖一勺；食盐一小勺；开水一大碗）
大头虾剪掉须子，清洗干净备用
大头虾处理很简单，只需要剪掉须子，流水冲洗干净即可 。
葱姜蒜切好备用
葱姜蒜切好备用，杭椒提味，我挺喜欢做菜的时候放点杭椒 。
锅中油热，下葱姜蒜稍微煸炒一下 ， 倒入大头虾煸炒至变色，加入调料汁，大火烧开，转中火煮15到20分钟入味 ， 起锅装盘 。我喜欢烧大头虾的时候留点汤汁，吃起来特别美味 。
盘中美味，百吃不厌
看着就流口水了，有没有？嘿嘿，开吃吧！
诱惑你的嘴，有木有？
剥虾是个技术活，最简单快速的方式莫过于十指开动 ， 嘿嘿，你肯定会说要不要这么着急？当然要……吃得停不下来！你看看那虾膏虾黄，赤裸裸的诱惑有木有？美味面前绝不装矜持！
你在引诱我吗？
温一壶绍兴黄酒，小酌一杯岂不美哉？
烧大头虾的时候，我每次都在虾肉煸炒至变色的时候加热的调料汁 ， 烧别的荤菜的时候我都坚持加热水煮，时间快，肉质还不老！不知道你们怎么做的
###其它资料参考###大头虾的头是不可以吃的 。因为吃大头虾的虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿 ， 更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属 。为了自身的健康着想 ， 千万不要再固执地坚持着老一辈人的“不能浪费粮食”的思想 ， 该舍弃的时候就要当机立断 。
大头虾食用注意事项1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物 ， 假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉 。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买 。腐败变质的虾一定不能吃 。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 ， 若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状 。
###其它资料参考###大头虾其实就是罗氏沼虾，在平时的市场上随处可见，大头虾也是很多节日中餐桌上的美食，既营养又美味，所以深的人们的喜爱，但是很多人买回家后不知道怎么清洗，那么爱吃大头虾的你是否知道大头虾怎么清洗干净呢？那接下来就跟着小编一起来学习吧，想信这些技巧一定会对你有用：
