牛肉要煮多久才能熟透？？牛肉煮一个小时到两个小时能熟 。
生牛肉煮一小时左右就能熟 ， 但是如果想牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间 。煮生牛肉之前要过一遍水 ， 或者烹饪的时候加一些白酒，可以去除腥味 。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可 。
卤牛肉最佳的时间是两个小时 ， 这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化 。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后，切成大块 ， 用清水浸泡 。这一步很关键 。
煮牛肉方法
炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后 ， 切成大块，用清水浸泡 。这一步很关键 。浸泡的时间至少30分钟左右 ， 一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉 。
肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些 ， 但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感 。所以在煮牛肉前，一定要将血水泡出来；牛肉的纤维比较粗，单独煮很难让牛肉的口感变得细嫩，加入茶叶、柠檬汁等会让牛肉的纤维受到破坏，使煮出来的牛肉特别软烂 。
酱牛肉煮多久要看用什么锅，用高压锅的话只需要先大火在锅中烫5分钟左右，然后再将调好的酱汁倒入高压锅，放入牛肉上汽煮30分钟左右就煮好了；要是用普通的锅煮，需要小火慢煮2-3个小时左右 。
酱牛肉，选用牛腱子最佳，需要的大料比较多 ， 可以用乱七八糟来形容，差不多十几种 ， 卤好的酱牛肉，要彻底放凉后再切，才不容易散，最好焖6-8个小时以上更入味 ， 有人说牛肉一切就散，其实就是这个原因 。
酱牛肉烹饪注意事项：
1、牛肉不要直接下锅煮，可先用清水浸泡12小时，如果直接煮，酱牛肉就会又硬又柴 。
2、牛肉下锅汆烫时，一定要冷水下锅，而且要加入料酒和葱姜 ， 这样有助于去腥 。
3、煮的时候 ， 先不要加盐调味，待浸泡时再加盐 ， 这样牛肉更入味 ， 而且更容易煮烂 。
4、煮好的酱牛肉放入冰箱冷藏一晚 ， 这样牛肉会更入味 。
5、牛肉在锅中炖煮的时间：500克煮1小时 ， 超过1千克后每500克多煮半小时 。
6、牛肉切成大块后 ， 先用尖锥穿到肉里 ， 为酱汁能够直入肉的深层而打开通道 。
###其它资料参考###1、在一个小时到两个小时之间 。
2、一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间 。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味 。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可 。
3、烹饪熬煮生牛肉的时候，如果只是普通的熬煮汤品的话，一般熬煮一个小时左右就可以了；如果是熬煮带有骨头的那种牛肉汤建议增加时间 。如果想口感更好更入味的话，最好将牛肉以小火熬煮的方式煮两个小时 。
4、煮生牛肉之前要过一遍水，把牛肉内的血水浸泡出来 ， 这样煮牛肉的时候不会有很大的腥味；如果肉腥味比较浓重的话也可以在熬煮的时候倒入少许白酒，不仅可以去除腥味而且煮出来的牛肉会更加紧实，口感更加鲜香 。
###其它资料参考###煮牛肉有多种做法，有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等，要是准备春节期间食用的话 ， 最好提前两周开始准备做 ， 因为大块牛肉需要腌制时间较长，需要提前准备，有待节日食用方便美味 。下面说说煮大块牛肉的正确做法 。
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