大芹菜怎么炒好吃一 _芹菜

大芹菜怎么炒好吃？

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第一步，首先将买回来的芹菜掰开用清水洗净，再用刀将其切成段状，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，把切好的芹菜倒入锅中，大概炖煮2分钟左右，等到芹菜的颜色变绿后将其捞出，趁着炖煮的时间，可以将大蒜去皮切碎，小米椒洗净切段备用。
第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，下入切好的小米椒和蒜末炒出香味，再把沥干水分的芹菜放到锅中大火进行翻炒，然后往锅中加入适量的食盐进行调味，再加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅。
所以炒芹菜直接下锅大错特错，老妈教我这样炒，芹菜炒出来又香又入味。这主要是因为芹菜表面会有一层保护膜，如果直接下锅翻炒就很难让调味料进入到芹菜里面，而且会让芹菜炒出来的口感很硬，如果事先将芹菜放到锅中进行焯水，则会破坏这层保护膜，让芹菜吃起来的口感更好，也会更加方便入味。

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可以做芹菜炒土豆丝，操作步骤如下：
准备食材：芹菜200g土豆2个红尖椒1个油适量盐适量白醋2大勺。
做法：
1、材料准备。
2、芹菜茎用刀横向拍松。
3、切成段备用。
4、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。
5、红椒切成细丝。
6、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。
7、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可。
###其它资料参考###做法一：虾仁炒芹菜准备食材如下：芹菜150克，植物油10克，虾仁60克，食盐2克具体做法如下：先将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段，虾仁洗净，起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可！做法二：芹菜汁准备食材如下：芹菜150克，白糖适量，矿泉水适量具体做法如下：芹菜洗净后切成小段，砂锅中放入适量矿泉水，煮开后放入芹菜煮熟，将芹菜及水放入榨汁机中打成泥，过滤掉菜泥，喝的时候根据自己口味加上适量的白糖即可！

###其它资料参考###1、材料：大芹菜三根、蒜两瓣、盐适量、白糖少许、生抽适量、鸡精少许。
2、大芹菜洗净后切成有些厚度的片。
3、蒜切末备用。
4、锅中热油。
5、油热后放入蒜末。
6、蒜末出香味后放入芹菜翻炒。
【大芹菜怎么炒好吃一】 7、加入适量盐、少许白糖和生抽翻炒上色。
8、最后放入少量鸡精，翻炒均匀关火。
###其它资料参考###芹菜炒肉丝：需要准备一些芹菜，酱油，山芋粉，盐以及猪肉，先把猪肉切成细丝，加入一些酱油，山芋粉以及盐，用手抓均匀，然后芹菜切成段，锅里面加油，等到烧热以后把肉丝放进去翻炒出香味，快要熟的时候就把肉丝盛出来，另外准备一个锅子加油烧热，芹菜翻炒一下，闻到香味就可以把肉丝放进去翻炒一会儿，关火再把红辣椒丝放进去就可以吃了。
炒芹菜豆腐干：需要准备一些豆腐干，芹菜，一些花生油，豌豆，淀粉，白砂糖，生姜，姜汁，花椒，味精，盐，把豆腐干切成条状，芹菜切段，放到开水锅里面焯一下捞出来，花椒泡热水制作成花椒水，锅里面加入适量的油烧热，把生姜丝放下去炝锅，然后再加入豆腐干炒透，把芹菜段以及其他的调味料也一起放进去，大火炒到嫩熟，然后加味精调味勾薄欠，淋上一些明油就可以出锅了。