猕猴桃心硬是怎么回事？猕猴桃心硬主要有两个原因，第一个本身品种导致的，猕猴桃芯纤维素较多，猕猴桃的种子分布在芯周围，所以猕猴桃芯会比较硬一些 。
【祢猴桃为什么有硬心】第二个储存过程中不恰当地使用了保鲜剂，或经历了不恰当储运温度，影响了猕猴桃的后熟 ， 导致猕猴桃果肉熟了但中心还未成熟 。
猕猴桃果实大小与品种特性、栽培措施（疏花、疏果、合理施肥）和使用“膨大剂”等有关 。猕猴桃“心硬”是它的特点 ， 因为其属于呼吸跃变型果实 ， 需后熟软化才能吃 ， 在果实没有完全后熟的情况下，猕猴桃果实髓部（中间硬心）就比果肉硬 。猕猴桃“易变软”可能与猕猴桃在生长、采摘和运输过程受过机械伤或被虫叮咬过有一定的关系 。但是，过量使用膨大剂 ， 也会导致猕猴桃出现“个大、心硬、易变软”的现象 。产量很高，但品质下降；口感差 ， 不好吃；易变软，不易储存，货架期短 。
可以采用以下几种方法判断猕猴桃是否不合理地使用了膨大剂：一是判断个头 。果实异常大且出现畸形，可能不合理地使用了膨大剂 。二是判断果肉 。肉质缜密为正常的猕猴桃；而果肉疏松，可能不合理地使用了膨大剂 。三是判断软熟和软化的速度 。在室温条件下 ， 正常的猕猴桃一般软熟缓慢；果实软化迅速，甚至软得一塌糊涂 ， 可能不合理地使用了膨大剂 。四是判断口味 。正常的猕猴桃，一般口味很好；果肉寡淡而无味的猕猴桃，可能不合理地使用了膨大剂 。五是用一个瓢羹或刀，刮掉猕猴桃外面的褐色表层果皮 。如果皮下出现异常的深绿色，怀疑不合理喷洒了植物激素 。国内外猕猴桃生产都使用膨大剂，但我国个别地区一些果农为追求高产，过量使用，导致其品质下降，市场受到影响，这其实不利于当地猕猴桃产业的发展 。
###其它资料参考###1、猕猴桃里有硬心 ， 可能是品种的原因，也有可能是猕猴桃没有完全成熟就采摘了，也有可能是保存不当造成的 。
2、猕猴桃是一种营养价值极高的水果 ， 被誉为“水果之王” 。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质 ， 包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素 。猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用 。
###其它资料参考###猕猴桃里有硬心，可能是品种的原因，也有可能是猕猴桃没有完全成熟就采摘了，也有可能是保存不当造成的 。
所以建议用苹果或者香蕉将猕猴桃完全催熟以后，那么里面的硬心就会变得特别软化，这样就可以放心食用了 ， 味道口感特别的好 。
###其它资料参考###大部分情况是因为储存过程中不恰当地使用了保鲜剂，或经历了不恰当的储运温度，影响了猕猴桃的后熟过程 。
猕猴桃为雌雄异株的大型落叶木质藤本植物 。雄株多毛叶小，雄株花也较早出现于雌花，雌株少毛或无毛 ， 花叶均大于雄株 。花期为5—6月，果熟期为8—10月 。
果实卵形呈长圆形，横截面半径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛 。其大小和一个鸭蛋差不多（约6厘米高、圆周约4.5至5.5厘米） ， 一般是椭圆形的 。深褐色并带毛的表皮一般不食用 。而其内则是呈亮绿色的果肉和多排黑色的种子 。
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪 。
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