步骤3、加入100g淡奶油 。
步骤4、加入80克细砂糖 。
步骤5、加入一小包益生菌发酵剂 。
步骤6、扭紧牛奶的盒盖，左右上下摇动牛奶盒至菌粉细砂糖溶解 。
步骤7、倒入烘干消毒过的小瓶中 。
步骤8、盖好瓶盖放入烤箱，38度发酵8个小时 。
步骤9、发酵完成的酸奶 。
步骤10、草莓芒果洗净切块，搭配酸奶一起吃吧 。
小贴士
1.做酸奶要用全脂牛奶 ， 有巴氏鲜奶则最好，而且日期越新鲜的做出来效果越好 。
2.加淡奶油的作用是使酸奶口感更醇香，如果没有也可省去，全部用全脂牛奶也可以 。
3.酸奶发酵的温度范围是37-45摄氏度 ， 低于或超出都不宜制作酸奶
4.如果烤箱没有发酵功能，也可用任何能提供这个温度的环节来发酵酸奶
5.比如有酸奶功能的面包机或是酸奶机，也可以用专业的发酵箱 。
烤箱版自制酸奶21.酸奶机怎么做酸奶
1、开水消毒，经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要，其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果，开水消毒才能将酸奶机里
2 、菌种选择，常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂，比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源 ， 要详细查看生产日期，越近越好然后混合鲜奶 ， 将两者以1:10(酸奶：鲜奶)的比例放入酸奶机内，记得要搅拌均匀，然后插上电源 。
3、 设置发酵时间，一般来说用纯酸奶作为发酵源时，其发酵时间在6—8小时左右 ， 如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间，但是它会受周围气温的影 响，如果气温过低的话，它所需要的时间也相应更长，但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时，用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时 。
4 、到了设置时间后 ， 查看酸奶，如果其呈现凝固状，证明已经制作成功 。
5、 将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏 ， 冷藏时间为24小时，风味会更好，当然，你也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料 ， 蜂蜜、果汁、糖等都不错 。
2.酸奶机如何选购
1、酸奶营养价值高，操作简单降低购买酸奶的成本，论坛里面好多人都在说最近想买个酸奶机 。作为一个家庭主妇，以及我使用酸奶机的经验 ， 我建议大家购买酸奶机的时候注意一下几点：内胆一定不要选择塑料内胆 。酸奶机有几款是39左右的，基本上都是塑料内胆，容易有异味，加几十元差不多就能买一个不锈钢内胆、陶瓷内胆或者玻璃内胆的，更安全卫生一些 。
2、操作尽量选择微电脑控制的 。微电脑控制的就是方便省事，现在手动微调的不太好把握时间，跟家里的电饭煲一样，更新换代的新电饭锅基本上都是微电脑控制的了 。酸奶机加上微电脑控制功能基本上保持在百元左右的价位，还是可以接受的 。
3、选择多功能的，现在有在售的酸奶机通常具有一定的功能扩展 ， 不但可以制作益生菌、普通两种酸奶，还可以制作果奶、果酒甚至纳豆，建议大家选购功能相对丰富一些的产品 ， 尤其是益生菌酸奶和制作纳豆功能非常实用，我曾经在论坛里面看到过网友通过酸奶机制作纳豆 ， 看起来非常靠谱 。
4、至于容量这个问题，我觉得一般1L的足够，要是你家人口比较多，比如四五口人，那么买个1.5L的也可以，酸奶机最小的容量是0.5L ， 这个就不推荐了，实在是太小了 。小孩子喜欢酸奶，有时候吃不完的奶粉放入酸奶机，不仅减少浪费，还可以丰富餐桌 。我一般都是晚上睡觉前把酸奶放好，第二天早上就Ok了，夏天温度高，不加热有时候都可以，冬天的'时候就需要加热了 。
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