小麦原产地在西亚新月沃地，中国最早发现小麦遗址在宁波市河姆渡流域附近，现在中国小麦产地在北京、天津、河北、山西山东等地 。小麦是三大谷物之一，几乎全部食用，只有约六分之一作为饲料使用 。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后，可以做面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可以做啤酒、酒精、白酒等 。
二、小麦作用
小麦是三大谷物之一，几乎全部食用，只有约六分之一作为饲料使用 。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后，可以做面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可以做啤酒、酒精、白酒（伏特加）或生质燃料 。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺、核黄素、烟酸、维生素a、维生素c等 。2010年小麦是全球总产量排名第二的粮食作物（6.51亿吨），仅次于玉米（8.44亿吨） 。
三、小麦的普及
我国南方原本很少种麦子，汉以后逐渐向南普及 。《晋书五行志》说：元帝大兴二年（公元319年），吴郡（今江苏）、吴兴（今浙江湖州）、东阳（今浙江东阳）无麦禾（这里的禾是指稻说的），大饥 。可以看出在四世纪初，麦子在江浙一带取得了一定的地位 。之后，不断普及，主要是由于农民自身的传播，王朝政府和地方官也催促普及 。南宋初年，北方人大量迁往长江中下游和福建、广东等省 。北方人习惯吃麦子，麦子的需求量突然增加，麦子的价格上涨，刺激了麦子的生产 。因此，麦子的栽培迅速扩大 。南宋庄季裕在他写的《鸡肋篇》(十二世纪前期)中说：此时一眼看去，连片的麦田，已经不亚于淮北 。这就是说，已经不亚于北方了 。
四、小麦高产技术
1、注意选择高肥水块 。高产优质小麦品种要求土壤养分全面充足，满足高产栽培需求，选择地力高、浇水条件好的地块，增加有机肥料，采用处方施肥技术 。
2、注意适期晚播，根据品种特性，确定合适的基本苗 。要防止播量过大，后期管理被动 。
3、注意防止倒伏，重新施用起身节肥 。普及的优质小麦品种，有些不抗倒伏，特别是对于群体过大的麦田，在返青拔节前必须进行一次性控制处理，可以喷洒多效唑和麦业丰 。重施起身节肥，控制多余下落穗的形成，促进穗大粒多 。
4、注意浇好灌浆水、麦黄水、叶面肥，防止早衰 。浇好灌浆水，对于增粒重、预防干热风有重要作用 。天气干燥，使用麦黄水，有利于下次种植，防止早衰 。5月上中旬，结合病虫害防治，喷洒2~3次叶面肥料，如0.2%~0.3%磷酸二氢钾，可减轻干热风的危害，增产效果明显 。
5、注意防治病虫害 。一般来说，高质量的小麦容易受到病虫害，如小麦条纹枯燥、白粉病，蚜虫比传统品种早发生重 。根据预测预报，应尽快预防和治疗 。
6、小麦（刚破口，抽穗扬花前）约60-70%时喷洒小麦宝，激活小麦内生物酶活性，促进雌性、雄性器官发育协调，增强功能叶光合作用，明显减少流畅率，提高结实率和千粒重，达到增产效果 。
【小麦原产地在哪，中国南北各省都有小麦产地吗】附：古代欧洲人主要吃大麦，16世纪后被小麦取代 。大麦在世界上主要做啤酒，这种世界级饮料 。世界上80%的大麦产量化为啤酒，灌入人们的肚子 。一斤大麦可以做4~5斤啤酒 。啤酒的独特苦味也是加入啤酒花造成的 。
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