1、有机瓜类蔬菜有哪些：主要有黄瓜、西瓜、甜瓜、南瓜等 。2、营养价值：富含糖类、维生素、蛋白质、脂肪及矿物质等多种营养物质 。3、生长习性：对肥料要求较严格，要求土层深厚、肥沃、排水良好的中性土壤 。4、结果习性：注意保留主蔓，适当去留侧蔓，瓜类蔬菜的产品器官都是果实 。
1、主要有黄瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜等 。
2、由于各种瓜类果实的利用不同，有些是以幼嫩果实供食用，如黄瓜、西葫芦、瓠瓜、丝瓜、苦瓜等，有的是以老熟果实供食用，如西瓜、甜瓜等，而有些嫩果老熟果均可食用，如冬瓜、南瓜等 。
3、南瓜、佛手瓜还可以嫩梢供食用，南瓜的花也可以作菜用，有些地区栽培西瓜、南瓜、瓜萎则以收获种子炒制休闲食品为目的 。
4、在栽培管理上，应根据栽培目的而采取适当的技术措施 。
二、营养价值
瓜类蔬菜富含糖类、维生素、蛋白质、脂肪及矿物质等多种营养物质，既可生食、熟食，又可加工 。
三、生长习性
1、在植物学性状上，根系一般都很发达 。
2、瓜类蔬菜根系木栓化发生较早，发生较早，要求疏松肥沃、耕层深厚、保水排水力断根后根系再生能力差，故生产上宜直播或采用有护根措施的育苗 。
3、茎蔓中空，茎节处易发生不定根，爬地栽培时可采取压蔓、盘蔓等措施，提高植株水分、养分的吸收能力 。
4、瓜类蔬菜喜温或耐热，不耐寒，整个生长发育期要求较高的温度，在温带地区露地栽培需在无霜期内进行 。
5、对肥料要求较严格，要求土层深厚、肥沃、排水良好的中性土壤 。
四、结果习性
1、开花结果习性有3种类型，首先是以主蔓结瓜为主，如黄瓜，然后是以侧蔓结瓜为主，如甜瓜，最后是以主侧蔓同时结瓜，如冬瓜 。
【有机瓜类蔬菜有哪些，营养价值是什么】2、注意保留主蔓，适当去留侧蔓，瓜类蔬菜的产品器官都是果实，在栽培过程中调节源库关系、维持秧果平衡是获得优质高产的关键 。
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