玉米花粉是蜜蜂从玉米花上采集回来的花粉团，颜色一般呈淡黄色或浅黄色，有淡淡的、自然的且特殊的玉米花香味，味道微甜并略有轻微的苦涩味 。玉米花粉的主要成分是蛋白质、氨基酸、糖类及脂类，尚含丰富的维生素、矿物质、黄酮类化合物及酶类等活性物质，尤以花粉多糖和黄酮类化合物最具代表性 。
二、形态特征
玉米花粉是蜜蜂从玉米花中采集回来的花粉团，颜色一般是淡黄色或淡黄色，有淡淡的、自然的、特殊的玉米花香，味道微甜，有轻微的苦涩味，以大小均匀，无杂质，无异味，无霉变为好，用水冲洗后则以透明，无杂质，无悬浮物、无沉淀为佳 。
三、营养成分
玉米花粉的主要成分是蛋白质、氨基酸、糖类和脂类，含有丰富的维生素、矿物质、黄酮类化合物和酶类等活性物质，特别是花粉多糖和黄酮类化合物最具代表性，其中花粉多糖可以增强免疫，并能抗肿瘤、抗氧化、抗辐射 。
四、正确吃法
1、时间：玉米花粉空腹服用更利营养物质的吸收，如饮食前30分钟或饮食后1~2小时适合服用玉米花粉，建议每天服用1~2次 。
2、吃法：玉米花粉最简单的吃法是用温开水服用，也可以和蜂蜜或牛奶等一起服用，实际上很多玉米花粉都是片剂或胶囊剂 。
3、用量：玉米花粉长期过量服用对健康反而不利，长期过量服用容易引起内分泌失调，内分泌失调是许多健康问题的原因 。
五、禁忌人群
1、过敏体质：过敏体质不能吃玉米花粉是因为玉米花粉中含有很多异性蛋白等过敏原，过敏体质的人们服用容易引起恶心、腹泻、呼吸困难等过敏反应 。
2、痛风患者：痛风患者不能吃玉米花粉 。因为玉米花粉中富含核酸和核酸的最终代谢产物是尿酸，痛风患者服用的话尿酸的产量会增加，病情容易恶化 。
3、孕期女性：孕期女性不能吃玉米花粉 。因为玉米花粉含有一定量的激素和类激素物质，孕妇服用可能会破坏体内激素的平衡，甚至因宫缩而流产 。
六、主要效果
1、增强免疫：玉米粉中富含的多糖和活性物质可以激活巨噬细胞，并能增强巨噬细胞的吞噬能力，同时玉米粉中富含的核酸和矿物质也可以促进免疫细胞的增殖，并能增强免疫细胞的活性 。
2、调节血压：玉米花粉中富含的黄酮类化合物等可以预防血管壁脂肪的沉积，并能软化和扩张血管，同时玉米花粉中富含的维生素和矿物质等可以提高血管的通透性，并能恢复血管的弹性 。
3、美容养颜：玉米花粉中丰富的膳食纤维和活性物质可以润滑肠道，促进肠胃毒素的快速排出，同时玉米花粉中丰富的天然抗氧化物质可以去除体内的自由基，并能抑制细胞色素的沉着 。
【玉米花的形态特征 玉米花粉，附形态特征】4、安神助眠：玉米花粉中丰富的不饱和脂肪酸和矿物质等可以使神经系统恢复正常，安抚紧张的情绪，同时玉米花粉中丰富的糖类和核酸等可以为神经系统提供大量的能量，并能减轻心理压力 。
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