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土豆怎么做粉条

生活百科粉条

土豆粉条的做法 怎么做土豆粉条？1、准备土豆淀粉50g、水30g 。
2、准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水 。
3、用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀 ， 形成稀汤状的淀粉水 。
4、锅里倒入100克冷水，大火烧至水开 。烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里 。
5、一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌 。
6、直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲 ， 提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可 。
7、搅拌好的淀粉糊里 ， 趁热加入250克干土豆淀粉 。
8、准备一个鸡蛋滤出蛋清备用，把鸡蛋清倒在干淀粉里 。
9、加入1/4茶匙食盐，用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起和成表面光滑的面团 。
10、准备制作土豆粉条的工具 ， 把工具上面的盖子打开 。
11、抓一把土豆面团塞在中间的洞里，随着手把的旋转，土豆粉条就被挤出 。
12、锅里放入足量冷水大火烧开，锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中 。
13、煮到锅里的土豆粉条飘起在水面，用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉 。
14、过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜 。
1.准备50g土豆淀粉，加入30g冷水 。用筷子搅拌均匀 ， 形成淀粉水 。22.向锅中加入100克冷水 ， 煮沸 。然后将烧开的热水倒入淀粉水中 ， 搅拌成糊状 。33.在搅拌好的淀粉糊中，趁热加入250克干土豆淀粉和1/4茶匙食盐 。44.准备一个鸡蛋，滤出蛋清，倒入干淀粉，和面 。5.准备一个做土豆粉丝的工具 。这个工具可以做面条的工具，网上可以买到 。66.打开工具上的盖子，放入面团，盖上盖子，拧紧 。旋转手柄将粉丝挤入沸水中 。77.当土豆粉条完全浮在水面时，捞出来 。浸入冷水中 ， 并充分冷却 。
###其它资料参考###土豆粉条的制作方法
工具/原料
马铃薯粉70g 白矾12g 水适量
方法/步骤
1、土豆粉面（也是我们常用的土豆淀粉）
2、明矾
3、准备两个大点的凉水盆
4、70g粉面与50g凉水化开
5、然后浇上800g的开水
6、搅匀
7、加入1500g干土豆粉面
8、将面和成团
9、拧粉条的工具
10、然后取一块面揉成长条
11、放进工具里
12、将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里（锅里水一直要开着）
13、拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里 。等面条完全漂浮上来后
14、捞在第一个凉水盆里
15、然后从第一个盆里捞到第二个盆里（让粉条充分凉了）
16、在第二个盆里的粉就可以用16、17、18步骤盘成团
17、将粉条像挠线一样挠在手上
18、盘好的成果
19、盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可
###其它资料参考###不管是大人还是小孩子都特别的喜欢吃土豆粉条，一般会做成比较好吃的砂锅土豆粉 ， 猪肉粉条，白菜粉条等等，都是在北方一年四季最常吃的菜 。筋道爽滑 ， 越吃越香，但是买回来的土豆粉都会添加矾一类的添加剂 ， 所以才会特别的筋道，吃多了对于人的身体都是有害处的 。今天老左就教你在家制作土豆粉，不用加矾，只需几步，爽滑筋道 。
做法：
1，碗中加入50克的土豆粉 ， 用50毫升的清水随倒随搅拌 。
2，搅拌均匀之后再用170毫升左右刚刚烧开的开水烫熟，随倒随搅拌 。
3，搅拌均匀之后再分次加入300克左右的干淀粉，下手揉成一个光滑的面团 。这个过程一定要多揉一会，使生土豆淀粉和熟淀粉混合均匀 。

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