5、现在用中火慢慢地炒 ， 感觉糯米有点黏性的时候就可以加水了，要用开水，一次少加点 ， 分两次加进去，时间是每次焖2分钟左右，这时候的糯米饭就已经熟了 。
6、加盐，生抽 ， 胡椒粉，拌匀调下味，出锅前再来一把葱花 ， 馅儿就做好了 。
7、今天我们用500g饺子皮做烧卖，一张饺子皮一勺馅儿，包烧麦的时候不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子容易多了，它的造型也更随意一些，还有一个方法就是腰部稍微用力的挤一下，烧卖的形状就出来了 。
8、上锅蒸熟，大火蒸15分钟，出锅 。我有点迫不及待地想尝一口 ， 色泽上就很诱人了，皮薄馅儿大，吃起来的口感是有一点糯糯的，比较的鲜香，油而不腻 。今天做得比较小，一口一个是刚刚好 。
说到糯米的吃法，当然是少不了糯米肠的身影了 。夏天直接吃蒸出来的，不上火还软软糯糯 。孩子大人都会喜欢哦!
? 食材清单 ?
500克糯米、肠衣适量、500克猪肉、洋葱1个、香菇适量、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油
? 制作步骤 ?
1、500克糯米加水提前浸泡一夜；
2、肠衣用清水冲洗干净后，加白酒泡过肠衣腌制半个小时祛除味道，灌香肠之前再冲洗两遍就可以了；
3、500克猪肉清洗干净后把猪皮切下来，然后切块儿后加到料理机中绞成肉馅儿；
4、倒出来后开始调味儿，姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟；
5、接着准备一个洋葱和适量香菇，洋葱对半切开后直接切小丁 ， 香菇先切条再切?。壳泻煤笙茸捌鹄幢赣茫?
6、接着把泡好的糯米倒出来控干水分；
7、起锅热油，倒洋葱和香菇翻炒，炒出香味儿后再加糯米一起翻炒，炒匀后加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油调味儿，接着关火盛出来晾凉；
8、完全晾凉后倒入肉馅里面，翻拌混合均匀就可以了，想要颜色红润一点的可以加半勺红曲奇米粉，拌匀后就可以灌香肠了；
9、灌肠器头上刷油，拿出肠衣后一头打上一个结后准备灌肠器，先把肠衣全部套上来，接着往灌肠器上塞满糯米馅，像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，糯米蒸的时候会胀要留有空间，不然肠衣会胀破；
10、灌好后打上结，全部灌好后中间用绳子系成像香肠一样一节一节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂；
11、接着就可以上锅蒸了，放入蒸锅里后中小火蒸40分钟 ， 不要大火，不然也是很容易蒸破的，时间到了就可以出锅了 。
好吃的糯米肠就做好啦！不用晾晒不用煮，直接剪成一小段一小段的后就可以开吃了，咸香软糯地吃起来特别的香 。平常吃腻了脆皮肠和玉米肠 ， 换个口味也是别有一番风味，吃不完的也可以直接放冰箱冷冻保存，随吃随取也是非常的方便 。
###其它资料参考###豆沙糯米糕、糯米蒸排骨、芒果糯米糍、奶香糯米面饼、南瓜蒸糯米饭等等 。
主料：糯米200克、南瓜1个1人份 。
辅料：红枣3个、水适量 。
1、糯米提前一天浸泡，这样有助于蒸的适合更容易蒸熟 。南瓜取一个头 。
2、把南瓜去皮 。
3、把一些糯米放入南瓜里，然后放入红枣碎 。
4、在铺上一层糯米，倒入一点清水，没过糯米即可 。不用加太多水 ， 南瓜一蒸会出水的 。上锅蒸50分钟左右 。
5、蒸熟后就可以关火出锅 。
6、然后再倒扣过来 。
7、再南瓜的表面划开几刀 。吃的时候用勺子一挖就可以了 。
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