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开水怎么沏茶( 五 )

生活百科茶叶


6、少量分次倒茶
倒茶的时候要注意“分量平均、浓度一致” 。最好是“少量分次”的方式可便于调整 。观察“茶汤的状态”，并询问与你喝茶的人的回应 。以便下次冲泡时候进行调整，这也是很重要的 。
PS：倒茶的时候，不要把茶壶一口气直立起来，正确的应该是缓慢的抬起放平 。
茶叶喝完之后，可以掀开里面的茶底观看茶叶的状态，若是茶底和向下方高度倾斜，就可以知道“下次倒茶的时候必须谨慎一些了” 。倒完茶，姿势很重要 ， 一般得当的倒完茶之后茶底自然会呈平铺的状态 。

###其它资料参考### 正确沏茶的方法
正确沏茶的方法，随着时代的发展，现在很多朋友都很喜欢喝茶，但对于泡茶的正确方法可能还不太了解，不同的茶适合不同的冲泡方法，茶味才能更充分，以下分享正确沏茶的方法 。
正确沏茶的方法1第一步是先要用热水将茶杯烫热
然后用拇指 ， 食指以及中指共同捏取茶叶
投茶顺序与季节有关，夏天应该先倒水，再放茶叶，冬季则先放茶叶，再倒水，春秋两季则宜先倒半杯水再放茶叶，再倒满水
冲沏茶叶时，宜将壶嘴从低处向高处慢慢移动来沏茶
泡茶叶的时间因水温和茶叶品种而异，一般茶叶在85度的水中泡4分钟即可，开水就2分钟即可
一般茶叶的冲泡次数不宜超过3次
正确沏茶的方法21、煮茶法
直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法 。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍 。
大体说，首先要将饼茶研碎待用 。然后开始煮水 。以精选佳水置釜中，以炭火烧开 。但不能全沸，加入茶末 。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华 。此时将沫饽杓出 ， 置熟盂之中 ， 以备用 。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸 。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入 。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意 。
2、点茶法
此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法 。这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎 ， 置碗中待用 。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗 。但茶末与水亦同样需要交融一体 。于是发明一种工具，称为“茶筅” 。
茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶公子” 。水冲放茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，这时水乳交融 ， 浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪 。茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定 。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上 。因茶乳融合 ， 水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏” 。
3、毛茶法
即在茶中加入干果，直接以熟水点泡，饮茶食果 。茶人自制茶，自采果，别具佳趣 。
4、点花茶法
为明代朱权等所创 。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中 ， 热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景 ， 又嗅花香、茶香 。色、午味同时享用，美不胜收 。
5、泡茶法
【开水怎么沏茶】 此法时清以至现代，为民间广泛使用，自然为人熟知 。不过，中国各地泡茶之法高精亦大有区别 。
由于现代茶的品种五彩缤纷，红茶、绿茶、花茶 ， 冲泡方法皆不尽相同 。大体说，以发茶味 ， 显其色 ， 不失其香为要旨 。浓淡亦随各地所好 。近年来宾馆多用袋装泡茶，发味快，而又避免渣叶入口 ， 也是一种创造 。饮休既是精神活动 ， 也是物质活动 。所以茶艺亦不可墨守成规，以为只有繁器古法为美 。但无论如何变 ， 总要不失茶的要义，即健康、友信、美韵 。

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